【欧風料理店みーしゃ】　Masayoの気まぐれ日記

　　季刊誌「四季の味」夏号が発売になりました
　　　　　　■当店でも絶賛発売中！です■

　　　：：：白桃のソルヴェを仕込みました：：：

　　　　　　　　　　　　食べたくなったので・・・・
　　　　　　「カニクリームコロッケ」も仕込んじゃいました♪

　　　：：：北海道産　ホワイトアスパラガス：：：　最終便！です。
　　　　　　　皆様のご来店お待ち申し上げております♪♪

欧風料理店　みーしゃ
〜カウンター８席と小上がり６席の小さな店です〜
〜フランス料理をベースとした欧風料理をどうぞ〜

電話：045-253-8001
住　　所：神奈川県横浜市南区南吉田町4-40-23
　　　　　 ポートハイム第五吉野町1F

営業時間：17：30〜0：30（ラストオーダー23：30）
定休日　：毎週月曜日
最寄り駅：市営地下鉄 吉野町駅 ４番出口より徒歩３分。
　　　　　　京急 南太田駅より徒歩６分。
※なお当店は全席禁煙とさせていただいております※

4月に10周年を迎えて、早三ヶ月・・・・・。


「どうぞ無事に夏を乗り切れますように」


短冊に書いて飾ろうか、と笹を探している今日この頃・・・。
キリのいいところで、この辺りで・・・とならないことを祈るばかりなのであります。

笹、笹はどこーーーー？！（汗）

時々、フっと思うことがあるのです。「なんだかなー」って（笑）。
今の時代、食に関わるお店は、本当に多くの選択肢があるのですが・・・・。

選択肢が多ければ、それだけ選べる楽しさも確かにあります。
でも、私が最近感じるのはどうもスタイル重視の感が強いのだなぁ、ということ。
もちろん味もスタイルのうちかもしれませんが。
お店のコンセプトって言うのでしょうか？それがはっきり出ている店が多いのかなぁ、と。

建物で言うなら

おしゃれな古民家を改装して・・・・・とか
古い平屋の一室を販売スペースにして・・・とか

それとパンやスイーツの食材だと

「無添加」の・・・・・とか
「国産の材料にこだわって」・・・・とか
材料にすると「国産小麦」「●●の塩」「さとうはきび糖しか使っていません」とか

時々なんですけどね。「なんだかなー」って思います。
私はパンを勉強していた時間もあったせいか、パンに関しては、
やけに気になるのですが、、特に

「天然酵母」

と言う言葉が気になったり。ま、これはコンセプトなどとは違うのですが（汗）
なんでも「天然酵母」と謳っていればイメージが良く、味もいい！と思っている人が
多いのには、少しイラっ！とします（苦笑）。

これは私の思い込みかもしれませんが、いわゆる「ナチュラル系とか自然系」の
雑誌などがそういうイメージを植えつけているような気がしてなりません。
※あ、私も時々美容室などで読みますー。
　でも、「フンッ！」とほくそ笑む確率高しです（苦笑）。

文章が散文になりつつありますが（いつものことか（笑））、つまりは、そういう形容詞
（※●●を使った、、、とか、素敵な町家風の、、、とか）ばかりが先行してしまって
肝心の商品はどうなのよ？と思うことが多いのですねー（それで「なんだかなー」と）。

●●の塩、国産小麦、、、使う意味があって使っているのかしら？と思ってしまったり。
だって、ただ安全だから、、、などと言っている人には
「何をもって安全って言っているのかなー？」と思ってしまうし、
それにこだわるからには、その材料を使いこなせているんですよねー？って
思ってしまう。食べ物の話に限れば、食べてみて●●の塩を使う意味や良さが
感じられなければ別に使わなくてもいいんじゃない？とも思ったり。

材料について言えば、こだわることも大切なことだと思うけれど、
ただ使っている、というだけで満足しないでもらいたいなー。
その良さを生かしてほしいなー。それを使う意味を感じさせて欲しいなー。

意味が感じられない「こだわり」は原価に反映されて、
結局、商品価格に反映してくるのだから
意味を感じられないものにお金払いたくないなー。

ただ、こればかりは感じる人と感じられない人をどっちが正しいと決められるものでは
ないだけに（だって価値観とかプライオリティの問題だものね）難しいんだよなー。

そうして、私の頭はグルグルグルグル、、考えが無限ループを始めるのであります。

あ、念のため申し添えますが、当店のシェフも、それなりの「こだわり」はありますよー（笑）。
ただ、何事もトゥーマッチは、どうかな、ということ、、、、みたいですけども（苦笑）。

真夏のような暑さの日が続いてびっくりしてしまいます。
まだまだ梅雨も続きそうですが、そんななかで、シェフが初めて
今シーズン「白桃」を仕入れてきました。

当店のデザートはシャーベットが多いのですが、季節によってフルーツの
シャーベットを仕込むことにしています。梅雨に入っても、まだ柑橘系のものを
仕込むことが多かったのですが、やっと白桃のシャーベットのシーズン到来です。

フレッシュの果物から仕込むシャーベットは格別の味。
どうぞ皆様、当店のデザートもお忘れなくご賞味くださいませ。


あ、あ、あれ？？
そして、なんだかシェフが「自分が食べたくなっちゃって・・・・」と
この季節に「蟹クリームコロッケ」も仕込んでいる様子。

すみません、当店の気まぐれメニューは大抵この理由（※自分が食べたくなったため）で
決まることが多いのであります（汗）。「ミルキーはママの味〜♪」じゃなくて
「蟹クリームコロッケはみーしゃの味♪」。召し上がらない方は損しますよ〜（苦笑）。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
※最近、やけに暇な日が多い気がします。気のせいだといいんですけどもー・・・・。

お客様から涼しい甘味の差し入れがありました。
すごいですよね、これ。見た目にも、なんて美しい！！

説明書によると・・・・


「夏の日差しの傍らに涼しげな清水の流れと緑蔭。
しばし立ち止まって、清水を眺めれば、目に映る水面や水底の世界。
当庵では、そのいにしえより変わらぬ涼を運ぶ夏の光景を、幼果桃・金柑・青もみじと
鮎の型抜き羊羹などをあしらったつややかな錦玉羹を羊羹の上に重ね、あらわしました」

とのこと。食べるのもったいないなー。でも食べちゃいます。
差し入れ、ありがとうございました。

そういえば、当店でも愛用している鍋類。
ドイツのフィスラー社が7月3日（金）4日（土）とファミリーセールを開催します。
年に二回ほど開催されるファミリーセール。
フィスラーファンにはたまらないですよー。
招待券（入場券？）が必要ですが、ご希望の方には.pdfでメール添付可能です。
どうぞ鍵コメントでメールアドレスをお知らせくださいませ。

5月の半ばくらいからお楽しみいただいておりました
北海道産「ホワイトアスパラガス」・・・・・そろそろカウントダウンに入りました。
なんとか今週末まではご提供できるかと思います。

まだ召し上がられていらっしゃらないお客様。
ぜひぜひ終わる前に、旬の味わいを当店で楽しんでみませんか？

ご予約の際に、「ホワイトアスパラ食べたいー」と
一言ご確認をいただけると嬉しいです。

今日はNHKでアルポルトの片岡シェフが作っていたのに触発されまして
我が家も同じメニューで。但し、ブラックオリーブがない・・・家にない・・・・店にはあるのに（苦笑）。
ま、いっか、とソレは抜きで作りました。ハーブもフレッシュの在庫はなく、すべてドライで。

お腹一杯のパスタ。美味しかった〜。

え？いまさら？


って感じですが、mixiにご入会している皆様。
マイミクよろしくです。

お気軽にコチラまで！

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昨日が前夜祭で本日と明日（が開港記念日です）で、横浜開港記念祭なるものが
催されています＠臨海パーク付近。

今日と明日は航空自衛隊のブルーインパルスの展示飛行が見られるということで
初めてだし、見たいー！とミーハー気分うきうきモードで行ってまいりました。
月曜日はイベントがない曜日で、展示施設なども休館日が多いのです。
せっかく定休日と重なったし、これは是非ともいかなくては！ですよね。

写真は海王丸という大きな船。これは時間を区切って誰でも見学できたみたいです。
私たちは、ブルーインパルスの展示飛行が迫っていたので、見学は諦めました。

そして、ブルーインパルス！！










このほかにも大きなハートマークを大空に描いたり、８の字もやってました。
なんかすぐに終わってしまったので、ちょっとがっかり・・・・もっと見たかったなぁ。
まぁ、アクロバット飛行隊じゃないから仕方ないですね（笑）。

明日は15時から展示飛行するそうです。今日より１演目（？）多いとか。
ぜひ皆さんお時間ある方、おすすめ！迫力もあるし、感動しましたっ。

もちろんただで見るわけはありません・・・・・




ちゃんと食べるものも食べました！買いすぎて食べ切れなかった・・・・（悔涙）。