DEMELのチョコ

ちょっと画像だとわかりにくいかもしれませんが
いただきもののチョコレート。これがとても美味しい。

猫の舌（？）を形どっているのですが、口どけがとても良いのです。

DEMELというと、ザッハトルテが有名な印象でしたが、どうも私には
ここのザッハトルテは甘すぎて・・・。自分が習って作ったザッハのほうが
自分の口には合っていたりして・・・（苦笑）。

いただいたのは、三種あるうちのスィート。一番ビターな味です。
カカオの風味もすばらしく、私好みでした。
旦那と二人で毎日一枚ずつ食べています（笑）。

アンプチパケ

あざみ野駅からバスで１０分弱。歩くと３０分弱（笑）。
以前からお気に入りのアンプチパケへ出かけてきました。

ケーキの名前が変わっています。
チョコカラーのものが「oishii（オイシイ）」
赤いものが「kurenai（くれない）」

エスプレッソのような濃厚な大人の味わいのオイシイと
ピスターシュのムースとベリーがなんともいえないハーモニーのくれない。

くれない　の中身はこんな感じです。
ああ、やっぱり美味しいケーキ、、、幸せ〜♪

というわけで、長く頂戴していた夏休みも終了。
本日から当店は平常通り営業しております。

前橋〜秩父の猛暑ツアーは・・・・・予想通り暑く（笑）
しかもエアコンのない部屋で３晩過ごしました。
不思議と、よく眠れたのは、静かだったせい？
普段は国道沿いで窓を開け放して眠ることが出来ない環境なので
人間の体って不思議だなーーと再認識した次第。
根っからのエアコン大好き人間と思っていたのに・・・。

横浜に帰ってからは、久しぶりに葉山の「天婦羅　葉むら」さんへ
出掛けてみたり。とても満足〜♪

早いもので、もう９月が始まります！
どうぞ今月も当店をご贔屓に・・・。

St. Valentine's day

やって来ました、２月１４日。
別に何っていう訳でもないのですが、今年は頑張ってケーキ教室で
チョコレートに二回接することが出来ました（苦笑）。
実は家にもチョコレートを購入してあるのですが、どうも仕事が
パラパラとあり、時間が取れずにいます。
まぁせっかくの冬なので、２月中に一度作ろう！とは思っているのですが。

さて、我が家のバレンタイン。
今年はケーキ教室で作った、ザッハトルテです。
本当に！本当に！本当に、うまーーーーーい！のです。


パッケージも可愛いでしょ！


見よ！！このツヤツヤのコーティングを！
教室の皆が「ここがかかってないよー！」と四方八方から声をかけて
頂きながら苦心のコーティング作業でございました（苦笑）。
先生もお疲れ様でしたっ！


もちろん、生クリームをフワっと添えて頂きます。
本当にウマーウマーウマー！
一度、お店でも出したいのですが・・。
なにせ、これ、、カットが大変なんです。

choco チョコ ちょこ

自分のを撮り忘れていたので、試食した先生の作品で（笑）。

また更新が滞ってしまいました（スミマセン！）。

来週はいよいよValentineですね。
皆さんは、チョコレート手作りされるのでしょうか。

私は、今日、ケーキ教室にて、チョコレートを久しぶりに。
やっぱり面倒くさいーーーー、そしてむずかしい！
でも、なんとか先生に教えて頂きながら美味しいチョコレート完成。

いわゆる「ボンボンショコラ」というと、知らない方は
ウィスキーボンボンをイメージされて、お酒入っているの？って
思われる方もいるようです。でも、ボンボンショコラとは、普通の
チョコのことのようです。中にガナッシュが入っているものの総称
なのかな？　いずれにしてもフランボワーズ、ブランデーのガナッシュ
そして、トリュッフと、チョコの王道？を作って参りました。

ご来店いただいた方には、限りありますが一粒ずつお味見して
いただこうかな？と。当店のお食事の後にぜひお試しくださいね。

皆様のご来店お待ちしております。

ビュッシュドノエル

この前作ったものを撮っておきました。
今年、何回作れるかなぁ・・・（謎）。

日曜日も早朝に起き、月曜日も朝６時半には家を出て
遠出していました。お天気に恵まれてとても楽しいひとときでした。
目で見るのが楽しくてカメラ画像が少ないのですが
その日の風景を、また明日にでもUPしたいと思います。

アマンディーヌ・オ・カシス

８月のケーキ教室で作ったタルト。
クレームダマンドの中にカシスの酸味がアクセントになっていて
たっぷりのカシスジャムと一緒にいただきます。
クレームダマンドのタルトは、あまり好きじゃなかった私ですが
これはイイ！！クレームの中のカシスと表面のジャムの酸味が
なんとも言えずマッチして美味しい♪


一緒にフィナンシェ・フランボワーズとマドレーヌ（画像なし）も作成。
こちらは当店でコーヒー、紅茶をご注文頂いたお客様へサービスで
お出ししてみました。喜んでもらえて良かった！
また作ろうかな？

ガトーモカ

久しぶりのケーキ教室。
今月はガトーモカを作成。ちなみに画像は先生が作成したもの（苦笑）。
私も頑張って15cmホール、作りましたとも！バタークリームだったので
生クリームよりデコレーションは楽だったけれど、それでもまだまだ。
先生の上品な絞り出しに比べて、私のは性格（体格？（汗））に合わせてか
かなり大きな絞りになってしまった・・・・。
先生曰く「ベルサイユ宮殿のようだね・・」と（笑）。

バタークリームのデコレーションは冷蔵して締めれば、比較的、夏でも
持ち運び等、扱いやすいので、この夏もう一度くらい挑戦してみようかな？

でも、出来たてのフワフワのバター風味一杯のクリームも美味しいのだ！
※つまりはバターと砂糖の塊りだーーー（危険！）

一緒に写っているのは、マカロン（木苺ジャム）です。
私はバタークリームをサンドしたバニラ風味のマカロンを作りました。
こちらは、結構うまく行ったと思います（画像はなし！）。

レオニダス フレッシュフルーツゼリー アソート

レオニダスのフレッシュフルーツゼリー。
頂き物で初めて食べました。
はぁ・・・めちゃウマです。

どんどんなくなっていくのが怖いです（汗）。

京橋千疋屋

横浜高島屋の地下にあった「フルーツパーラー・レモン」がなくなってから
めっきりフルーツを外で食べる機会がなくなってしまいました。
横浜界隈では、あのようなフルーツ店って見かけないのですがあるのかしら？

せっかく東京に出たときくらいは、と中央区京橋にある千疋屋さんへ。
フルーツの盛り合わせとマンゴー＆オレンジジュースと頂きました。
はぁ・・・・美味しい（うっとり）。
フルーツって自宅ではあまり食べないのです。高価なのと二人だけだと
種類が食べられないので、こうしてたまに外で食べるのが幸せだー。


マンゴーとオレンジって合うんですね！
なんとなくケーキのイメージが湧いてきました。
・・・と言っても、なかなか作るところまで行きません。
もうアイデアだけは、結構あるんだけどなぁ（苦笑）。

ピティヴィエ

今月のケーキ教室は「ピティヴィエ」です。
パートフィユテで、中にはクレームダマンド。
焼成途中で粉糖を振り、表面をキャラメル化させてお化粧です。
ケーキは豊川に持参して家族皆で食べました！

折込生地もそろそろ限界の時期かなぁ〜？
冷凍で保存してある分、使わないと（汗）。