この夏の人気者たち

たぶんこれが最終便です。
まずは画像のみUPです。補足は、また夜にでも・・。


どのくらいの小ささか、おわかりになりますでしょうか？
でも、しっかりとした味なのです。この夏の当店の人気者でした。

下記の画像はクリックして画面を最大化すると大きくなります。




お野菜類が、これだけ揃うのは多分、これが最後です。
どうぞ当店で目一杯、陽の恵みの賜物を味わってくださいませ。

カニクリームコロッケ（画像は後ほど）

カニ、と言えば冬がメインの印象ですが、店主のちょっとした気まぐれ（？）で
最近、カニクリームコロッケをお出ししております。
冬の味覚牡蠣に岩牡蠣があるように夏に美味しいカニもあるんですよね。

とろ〜りと口の中でとろけるベシャメルソースにたっぷりのカニ肉が
入っている当店のクリームコロッケ。味をしっかりつけておりますので
風味を生かして、何もつけずにそのまま召し上がって頂いております。

これがかなりご好評頂戴していて店主もご満悦（笑）。

由良の岩牡蠣に続く今の時期の限定メニュー、カニクリームコロッケ。
ぜひお召し上がりくださいませ♪

八ヶ岳から夏野菜が到着！

ご縁があって、八ヶ岳でお野菜を栽培されている方から仕入れることが
出来ました！めずらしい黒っぽいインゲンや白いもの。
黒っぽいものは、紫アスパラなどと同じで茹でると深緑になるんです！
今日のオードブルでは、インゲン四種を胡桃和えにしてお出ししました。



そしてこちらはズッキーニ。
めずらしいＵＦＯ型のものなどもあり、形や色も様々。
華やかで夏野菜らしいですね！
お味の方も、鮮度ばっちり！だけあって、すっきりとしてエグ味も少なく
寝ぼけた感じもせず、美味しい！です。

これからも出来るだけ定期的に仕入れさせて頂きたいと思っています。
添え野菜を始め、これからも野菜をふんだんにメニューに入れていきたいと
思っています。どうぞお楽しみに！

山形県 由良港 岩牡蠣

宅配便に問題なければ、明日、届きます！
画像は撮り次第UPしますね。お楽しみに♪



届きましたー！
大きさによって、￥630〜￥735.-（1個）でお出ししております。
どうぞご賞味くださいませ。

江戸前穴子

蒸し暑い日々が続いていますね。
それでも、少し陽が見えれば、なんとなく得した気分になっています。
早く梅雨が明けないかなぁ・・・。

さて、毎年夏になりますとお出ししている季節のお料理。
江戸前穴子の仕入を始めました。当店では洋風天麩羅にして
お出ししております。この穴子を楽しみにしてくださるお客様も
いらっしゃって、嬉しく思っています。

ホワイトアスパラの最終と共に穴子のシーズン再開です。

皆様、旬の一皿を当店で、是非お召し上がりくださいませ。
ご予約、ご来店を心からお待ち申し上げております。

ホワイトアスパラ最終です。

更新が滞っておりスミマセン！

さて、北海道産ホワイトアスパラが今週末の入荷で最後になる予定です。
予定は未定でございますが（苦笑）短い一ヶ月足らずのフレッシュなお味を
ぜひとも当店で召し上がってくださいませ♪

皆様のご予約ご来店を心よりお待ち申し上げております。

ホワイトアスパラ

昨日（３０日（火））無事に北海道よりホワイトアスパラガスが
入荷いたしました。blogを読んでくださっている方もだんだん増えて
先日の記事をご覧頂き、早速ご予約も頂戴しておりましたが
やはり当日まで「ちゃんと着くかなー？」と不安でした（苦笑）。

不安をよそに、きちんと到着。
早速味わって頂いております。

皆様もわずかな期間ではございますが、ぜひ当店にてご賞味くださいませ。
お待ちいたしております！

北海道産 ホワイトアスパラ

今年は花冷えが続き入荷が遅くなりました。

５月３０日（火）か３１日（水）には

初荷が入荷いたします。

皆様のご予約ご来店をお待ち申し上げております！

冷製スープ

画像がなくてゴメンナサイ！
ちょっとバタバタしており、まだ撮れておりません（汗）。
撮れ次第載せますからーーーー。

お天気も雨模様が多く、このまま梅雨に入ってしまうのかー？！とお客様の
出足を気にする自営業の身としては（苦笑）身が細る思いの日々でございます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※思いだけ・・・というのが悲しい。

さて、そんな雨空や蒸し暑さも吹き飛ばす旬の一皿。
そろそろ仕込み始めました、冷製スープです。
今は「そら豆」をご用意しています。また、コンソメのジュレも仕込みに
入っており、毎日の仕入状況にもよりますが、出来るだけその日の天候に
合わせたスープをお出ししたい！とシェフも頑張っております。

お仕事や日々のお疲れを当店のやさしい風味のスープで
リラックスしていただけたら、とても嬉しく思います♪

皆様のご来店お待ち申し上げております。

筍のムース と 桜鱒の料理

やっとこの時期がやってまいりました。
普段は芝海老のムース等をお出ししておりますが、この季節には、やっぱり筍。
ピュレにしたものと粗く刻んだ二つの筍の味をムースの中でお楽しみください。
今日は銀餡のソースです。ソースはその時々で変わります。


そしてこちらは日本海の桜鱒（本鱒）。
今日は少し酸味の効いたポテトサラダを身の間に忍ばせてムニエルに。
ソースは、さっぱりとトマトベースに少しだけクリーム。

どちらも春先になると当店にならぶ料理となっております。
どうぞこれから本番の春を当店で味わって頂ければ幸いです。