食事会の画像（一部ですが）

すべての画像は撮っていなかったのですが、一部だけ・・・。
狭い厨房ながら、なんとか盛り付けもしております！
食事会の時は、紙ナプキンが布ナプキンにかわったりしております（笑）。

次回はホワイトアスパラガスが入荷してからです♪

季節の食事会終了いたしました！

週末、５日（土）６日（日）と開催された恒例の「季節の食事会」。
お蔭様で満席のご予約を賜り、無事に終了することができました。
お出でいただきました皆様、どうもありがとうございました。

今回のメニューは次の通りでした。

●カリフラワーのブルーテ　コンソメジュレとペッパーべりーを添えて

●洋風春巻きと人参のサラダ　ふきのとうのベニエ添え

●筍のムース仕立て　洋風銀餡かけ　春菊を添えて

●魚介類のサラダ　数種の貝類と蛍烏賊を雪うるいなどの春野菜を添えて

●桜鱒のムニエル、庄内浅葱風味　春キャベツの野菜添え

●ハルカのグラニテ

●和牛ロース肉のステーキ　野菜のソテーとグラタンドフィノワ

●ソルヴェ　オ　アナナスココ

●タルト　オ　フレーズ

●パン

●コーヒー


次回はホワイトアスパラガスの季節に開催いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。

励まし、求む！

うーん・・・・最近、当店は静かな日々を送っております（苦笑）。
正月ボケの時期も過ぎて、お仕事も全開モードを送られている
お客様も多いのでしょう。当店も仕事全開モード！と行きたい！ところですが



しずか〜〜〜〜（ホーホー（：フクロウの鳴き声））




シェフは金曜日に、早くも「四季の味・春号」の撮影を控え、今、とてーもナーバス（笑）。
必ず撮影の前には食欲がなくなり、「病気かな、俺・・・」などと言い出す始末。


※大丈夫、撮影終わったその日から食欲爆発モードに入りますから・・・・・・・


と心の中でつぶやいて、一応


「大丈夫〜？」


とか言ってみたりしています・・。
でも、やっぱり元気が出るのはお客様に来ていただくことが一番の様子。
どうぞ、シェフを励ましにいらしてくださいませ〜。
もー、私の手には負えません（汗）。

皆様のご来店（ご協力？？（苦笑））心よりお待ちしております。

新年あけましておめでとうございます！

あけましておめでとうございます。
皆さん、どうぞ本年も当店をよろしくお願いいたします。

年末は今までで一番年末らしからぬ年末だった気がします。
慌しくて、何も出来なかった・・・とほほ。

年明けは予定では７日（月）から営業いたします。
もしかしたら、シェフの気まぐれでもう少し早めに営業開始するかもしれません。
今月は早くも四季の味春号の撮影があったり、また慌しく時間が過ぎていきそうです。
それでも、少しでも大切に充実した時間をすごせる様に努力してまいります。

どうぞこんな店主と相棒を今後ともどうぞご贔屓に。
重ねてよろしくお願いいたします。

２００８年元旦

追伸：店から年賀ハガキをお出しいたしました。出したのは３１日・・・・遅くに着くと思います。
　　　 申し訳ありませんが、届かなかった方・・ご住所失念している可能性がございます。
　　　 今後、店からのハガキをお出ししても構わないお客様は、ぜひコメント欄にご住所を
　　　 お書き添えくださいませ。その際はプライバシー保護のため、必ず「管理人のみ閲覧」に
　　　 チェック印をお忘れなく！お待ちしております。

年内の営業は終了いたしました。

おかげさまで年内の営業を無事終了いたしました。
今年も皆様の多くのご来店を賜り、店主と共に、感謝感謝！です。
ありがとうございました。

年始は７日（月）から平常通り営業いたします。
もしかすると、もう少し早めに営業開始する・・・・・かも？しれません（笑）。

では、皆様どうぞ良いお年を！

ありがとうございました！

お客様からのプレゼント。
たくさん、ありがとうございました。

そして、２２日（土）〜２５日（火）の４日間、クリスマスメニュー期間に
大勢のお客様にお出でいただきました（感謝です！）。
本当にありがとうございました。

今年のメニューは次の通りでした。

・白子のコンソメゼリーかけ、ポロ葱のキッシュ

・信州サーモンの燻製　サラダ仕立て

・鴨のグリエと聖護院大根のスープ仕立て

・平目のクリュ　ガーリックトースト添え

・タラバ蟹と蕪のグラタン

・鱸（又は鯛）の蒸し物　季節の野菜の銀餡かけ　かぼす風味

・みかんのグラニテ

・和牛ロース肉のステーキ　アンディーブとブロッコリーのソテー

・洋梨のムース　ジュレかけ

・甘納豆のグラス

・コーヒー（又は紅茶）

・パン

おひとり様　９，４５０円（税込）

冬号撮影終了。

季刊誌「四季の味」（ニューサイエンス社刊）の
「おかず四季おりおり」を担当して、ずいぶん経ちました。
今年の秋号から、リニューアルしたコーナーで撮影手順も
少し変わってきましたが皆さんは新しい紙面、もうご覧いただきましたか？

先月の初めに秋号が出版されたのも、つかの間・・・。
もう冬号の撮影です。相変わらず当店のシェフはメニューが決まるまで
憂鬱そうな（まぁ、でも楽しみながら・・・でしょうが）顔をして
「食欲がない」とか「熱があるみたい」とか、ほざいていましたが（笑）
やっとその撮影も無事に終了。今まで私も撮影には参加していたのですが
諸事情があって今回はシェフ一人での切り盛りとなり、普段何をしている訳でも
ないのですが、ちょっと心配しておりました（汗）。でも、なんとか無事に
終えることができたようです。一人の方がスムーズに進んでいたりして？！

発売は１２月初旬。もちろん当店でも発売いたします。
冬ならではの、おかずメニューを頑張って考えましたので
皆さんどうぞお楽しみに！

生みの苦しみ・・・

ウンウン・・・・ウーン、ウン？ウムムム・・・。

このところ、当店のシェフはうなりっぱなしです。
週末の「季節の食事会」、来週の料理教室、、、、そして
季刊誌「四季の味」冬号の撮影メニュー・・・・と
頭の中は


「早くメニュー決めてくださーーーい！」コールが

ガンガン響いている模様です（苦笑）。
なんとなくシェフの目は涙目・・・・くくくっ（と思わず笑ってる私です）。

決まってしまえば、あとはイメージを現実に持っていくだけですが
やはり何事も創作活動というものは、悩ましく疲労を伴うもののようです。

でもこうして頑張って考えるから、良い作品も生まれるんですよね。
・・・と、一応フォローしてみました（笑）。

ここは、せめて安産であることを祈っておきましょう。

撮影終了

２０日（金）に無事に、季刊誌「四季の味」夏号の
撮影を終えました。はふー、ホっと一息です（苦笑）。

今回は私（Masayo）がヤボ用で撮影準備に遅れる予定
だったので、お手伝い（笑？）として、東京に引っ越してきた
ばかりの、親友たまり嬢に助っ人をお願いしてしまいました（汗）。

酒の肴、夏らしい惣菜など、十数品を撮り終えて、シェフも
やっと食欲が出てきた模様です（笑）。
夏号の発売は６月！それまで、どうぞお楽しみに♪

撮影無事に終了！

季刊誌「四季の味」おかず四季おりおりのコーナーを
担当させていただいて、早７年目に突入いたしました。
（私の記憶が確かならば・・・（苦笑））

本日、無事に「春号」の撮影終了。
いつも間際までメニューが決まらず編集部の皆様には
ご苦労をおかけしております。

このコーナーのお料理は、当店のメニューということではなく
あくまでもご家庭で「おかず」を作るうえでのご参考に
なれば、と考案しているレシピばかりです。時々それが季節の
メニューとして当店に顔を並べることもありますが（笑）。

毎回ながら頭を悩ませておりますが、楽しみにしてくださっている
読者の方もいらっしゃることを励みにしながら試行錯誤しております。

毎年思うのですが、年々、季節の早取りが加速しているなぁ、と。
温室栽培と思いますが、山菜もかなり店頭に並んでいますね。

出来れば３月には季節の食事会を開催したいと思っております。
また、その前にも、季節ならでは、のメニューも考案中です。
今週はハマグリのグラタンがお目見えしそうです（早いかな？）。

どうぞ皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。