「ミーシャ」がやってきた！！

な、なんと！！！
当店に本物（！）のミーシャがやってきましたー（パチパチパチ）。

まさか、こんな頂き物をするとはっ！
感謝、感激です（ちょっと涙ぐんじゃった）。


だって・・・・。




お腹のベルトには五輪（オリンピック）のマークが！！
きゃーーーん、本当に本当に感動。


当店の名づけ元（？）となった、モスクワオリンピック（１９８０年）の
マスコット、小熊のミーシャ。大事に大事にしますね。

画像が携帯カメラのため、粗い・・・（汗）。
ちゃんと撮り直して再ＵＰシマッス！！

いやぁ・・・・・本当にかわいい・・かわいいーよー！

年末のデパ地下

久しぶりに、そごうの地下でカプチーノ。ここでは必ず砂糖を入れるなぁ。
重い荷物を持つ元気が湧いてきますね！（笑）
今回は来年の干支を書いてくださいました。携帯カメラなのでピンボケだわ。

昨夜は金港亭のシェフとマダムそしてＮ君（金港亭で働いていた若者）が
ご来店。短い時間ながら、楽しいひと時でございました。
Ｎ君は年明けから銀座の仏料理店に行く予定。ガンバレー！

ワ、ワタシも、、、来年からガンバル！（し、し・・・仕事探そうっと！（汗））

30日（金）、31日（土）のご予約について

本日まで受け付けております。

どうぞよろしくお願いいたします。

今のところ、30日は混み合っております。
31日はまだ余裕があります。

寒い日が続いています。昨日の夜は凍えそうになり・・・。
（いや、凍えなかったですが（汗））
ともかくスゴーク寒かった！！

昨夜はとある会合（！）にお誘いを受け、ワタクシ一人でお出かけ。
中華街に久しぶりに。忘年会（仕事納め？）の人でにぎわっていました。
デジカメ忘れて画像がないのが残念！中華街もクリスマス（？）の
イルミネーションやっているんですねー

クリスマスディナー終了

３日間に渡る、クリスマスディナーが終わりました。
ご来店頂いた皆様、本当にありがとうございました。

不手際もありましたが、なんとか終えることが出来、ホっとしています。
メニューも当日間際まで検討した甲斐あって（？）皆さまにも喜んで
いただけたのでは？と思っておりますが・・真相は如何に？（汗）

残念ながら料理の画像まで手が回りませんでしたのでUPは出来ません。
どなたか撮っておられる方いらっしゃいますかー？（苦笑）

年明けのおせち料理こそありませんが、また季節の食事会をはじめ
当店で出来る範囲でのイベントも開催していきたいと思っております。
どうぞよろしくお願いいたします。

最後に今一度、ご来店くださった皆さまに感謝して今日（今朝？）は
眠りたいと思います。ありがとうございました！

予約トラブル発生

今日はクリスマスディナー２日目。
なんとか無事に乗り切りました・・・と言いたいところですが
トラブル発生。

お客様との連絡の行き違いがあって一組のお客様がキャンセルせざるを
得ない結果となってしまいました。ここに書くのもどうか？
と思いましたが反省も兼ねて今後のために書いておくことにします。

今日はお陰様で満席で、慌しく時間が過ぎていきました。
ただ、予約時間になっても一組のお客様がお見えにならない。
さすがに30分以上過ぎてもお見えにならないので、これはおかしい、と
頂いていたご連絡先へ電話を。

なんとお客様は予約時間の30分ほど前に電話をくださっていました。
そして「その時に確認したら「10時以降でないと入れない」と言われた」と。
やり取りした夫の会話を記憶していた私は、戸惑いながらも行き違いが
あったことを謝り電話を切りました。

事情を夫に説明すると、夫はお客様からの電話を新規のお客様
・・・つまり、ご予約のお客様ではないと思い
「今日は予約で一杯で・・（中略）十時以降ならば・・」
と説明した、とのこと。夫にしてみれば「今日予約している」旨
仰って頂ければ・・・と。

その後、夫とこの事について、色々と話し合いました。
そして、今思えば夫も自分の電話応対が
ベストだったかどうか・・・・と反省。

また、思いはどうあれ、私達の不手際でせっかくご予約頂いた
お客様にご迷惑をおかけしたことには変わりないことを確認。

よって、今日は二人でかなり落ち込み気味です。

もう時間を戻すことも出来ないのでどうしようもないことですが
私もお客様へ確認のお電話の際に動揺してしまって
応対もきちんと出来なかったような気がしています（反省）。

もし、そのお客様が万が一にも、このblogをご覧になっていらっしゃったら
この場を借りてお詫び申し上げます。
私どもの不手際でご迷惑をおかけし大変申し訳ありませんでした。
今後はこのような事のないように精進してまいりますので懲りずに
今後ともよろしくお願い申し上げます。

2005 クリスマスディナーメニュー

結局当日になってしまいましたー（汗）。
今年もガンバリマス！

Ｍｅｎｕ

アミューズ：柿とチーズのタルトフィーヌ

スープ　コンソメ

鴨のテリーヌ　ポアローのソテー添え

雲丹のムース　銀餡かけ

グリーンサラダ、ミモザとサーモン

たらば蟹と蕪のグラチネ

紅玉のグラニテ

和牛ステーキ　みーしゃ風

金柑のアイスクリーム

苺のムース、ココナツのブランマンジェ　リュバーブ風味

コーヒー・紅茶

パン

お一人様　６，８００円（７，１４０円（税込））

とさせて頂きます。よろしくお願いいたします。

10年後の夢

今日は嬉しいことが！
なんと、初めてこのblogの読者様がご来店くださいました。
いやー、照れるなぁ・・・てへへ。
ありがとうございましたー！（アリガトウゴザイマシター（こだま））

自分の忘備録と店のお知らせなどを兼ねて始めたblogですが
ほとんど独り言と化している今日この頃・・読んでくださっている方が
いるのだなぁ・・と改めてヒデキ感激（←死語？）した次第でございます。
これからもどうぞよろしくお願いいたしマス！！

さて、明日から３日間「みーしゃ」はクリスマスメニューのみの営業と
させて頂きます。　あー、今日、夫はたぶん徹夜でしょう。
（い、いや、昨日もほとんど徹夜だったなー（汗））
徹夜することが良いことだとは決して思わないけれど
現在の店のキャパなどを考えると、前もっての準備が、あまり出来る
環境ではないので、仕方ないですねぇ。

お客様のお席もいつも狭くて恐縮しています。
ホント手狭でごめんなさい！

そう言えば、自分達の結婚式でそれぞれ自己紹介文（？）みたいなものを
お客様の席に置いたんですが、項目がいくつかあって、その中に
「１０年後の夢」っていう項目があったんですね。
その項目の夫の答えが・・・・・・


「店のカウンターの奥行きが
　　　　　　あと10cm広くなっていること」


でした・・よ・・・・・・・。
そ、そうなるように頑張ろう（汗）。
うん、頑張るよ！

曜日の感覚が・・（汗）

いやぁ・・・長年の会社員生活、そしてつい最近の学校生活から離れて
二週間余り。最近、曜日の感覚がなくなってきました（危険信号ピーピー）。
これじゃ、イカン！早く仕事に就かなければ！！と思っても、なかなか
身の丈に合った仕事ってないものですね。困ったものです。
※大体、パン屋がこれから働くぞ！って言う時間に寝ている生活では
　 い、い、いかんなぁ（汗）。さて、今後どうしたものか？（ひえー）

うーむ、こんな時間にblog更新の私。
無食・・いや！無職（苦笑）生活からの気の緩みですっかり昼夜逆転か？

・・・違いマース！違いマース！

さすがにクリスマス前で店の仕込みがピークでして。
（いや、私が仕込みしている訳じゃないんですが）
旦那は未だ帰宅の目処たたず・・・（汗）。
クリスマス前に倒れなきゃいいけど。
・・いや、アナタ、ガンバッテ！（いつもと違う声でとってつけたように）

という訳で、クリスマスメニューが、やっと決まりつつあります。
旦那も朝から市場へ行って張り切ってお買い物してきた模様ですので
ご予約頂いた皆さま、どうぞお楽しみに♪

　　　　　　 ★お陰様で２３，２４，２５日の３日間はほぼ満席です★
★遅い時間や若干の空席もございますのでどうぞお問い合わせください★

引越しはお流れの方向に・・・

12月に入って、パン学校も修了し、意欲的に物件を探しているも
希望通りのものは、なかなか見つからず・・・。

実は一件、申し込みまでしていた物件があったのですが
自分達が手を入れなければならない部分が多く費用も結構かかるので
結局、本日その物件は諦めることにしました。
一軒家で、なかなか気に入っていたのですが、、、でも迷う部分も
多かったので（建物の管理が出来るか、、とか）仕方ないかなぁ。
広いお庭が付いた一軒家でとても広かったんですけどね。

今回は更新間際になっての物件探しだったので焦りもあったし
見送って良かったこととしよう、と自分を納得させています。
今の住まいは広さ以外には不満はないので、もっと整理整頓して
スペースを作ろう。これがしばらくの課題だわ。

引越しのことも取りあえずは、当面なし！ということになったので私も
なるべく早いうちにMasayoのパン教室（？）なるものを主宰すべく
頑張って準備していきます。狭い我が家でのお教室になると思いますが
気軽にパン作りを楽しんで頂ける方が一人でも増えてくれたら
と思っていまーす。教室開催の折りには、またこちらでもご案内しますので
ご興味ある方は是非いらしてくださいませ。

本日は頭痛信号発令中！（泣）
今、もう我慢の限界にきて市販薬を服用しちゃいました、とほほ。
そして熱さまシートをおでこと首筋に張って・・・ああ、目の奥が痛い！
以前にも頭痛は結構あって脳外科などでＭＲＩも受けたのですが異常なし。
でも、脳ドックとか受けた方がいいのかしら？
前の検査から１年以上経つしなぁ。

これから憎き花粉の季節が到来するというのにイヤになっちゃうよーう。

喜びは創りだすもの〜ターシャ・テューダー 四季の庭

ちょっと前になるのですがＮＨＫ総合で、もう再再再再・・・・放送くらいの
「喜びは創りだすもの〜ターシャ・テューダー　四季の庭」を観ました。
（我が家はハイビジョンはおろかＢＳもないのでー（汗）総合で！）

いやー、素晴らしい番組だったーーー！



私には、到底真似出来ないことなんだけれど、ちょっとその世界へ
行きたくなってしまったわ。あー、この番組ＤＶＤかビデオ化されないかしら？


先日、有隣堂に寄ったら、ターシャの本がたくさん。
絵本はもちろん、お庭の写真集（？）がいーっぱい平積みに。
欲しかったけれど、私はガーデニングなどしたことないので
踏みとどまりました。でも、生き方とか考え方とかいいなぁ。
というか、心が洗われた気分に！

でも、すぐにこういう良い事を忘れて怠惰な生活に戻ってしまう私なのよね。
反省して今日は夫に「基地」と呼ばれている「（床面が）空かずの間」の
掃除をしました。・・・・・・す、少しだけ・・だけど・・。

年末まで少しずつ物の整理をしなくては。
ともかく物が多すぎるんだよね。
捨てて、捨てて、捨てまくる（必要ないものは）！！

メロン饅頭

やっと見つけたよーーーー！（笑）

パン学校で同期だったPascoのＫ君が開発したと言う

メロンパンみたいな「メロン饅頭」

いやぁ・・・偶然入ったスーパーで見つけました（笑）。
今まで気をつけて見ていたものの売っていなかったので
半分諦めていましたが、やっと遭遇！

えー、これから食べるよー！

皆さんも見つけた時は、どうぞお買い上げのほどを（笑）。

我が家の朝その２

ご好評を頂いている我が家の朝シリーズ（いつからシリーズ？）も、

最終回を迎えることに・・。

※もう最終回かぃ！！！
だって・・・もう気力が・・・（二日目にして・・・（汗））。


油ののったカマスの干物。美味しかったー！
＃大根おろしを鬼おろしでおろしたものと一緒に。こっちもウマー。



えーとえーと・・ナントカ大根（蕪？）の糠漬。葉っぱが長ーーい！



イカナゴのクギ煮。えぇ、もちろん頂き物です（笑）。



京都「四寅」さんの千枚漬。こちらも頂き物。美味しい♪



器紹介シリーズ（いつからシリーズ？その２）

千枚漬を入れてある脚付きの器。二階堂明弘さんの作品。気に入ってます。



こちらは吉村昌也さんの粉引。湯呑みは愛用しています。
醤油注に使っている片口。こちらの口の部分がとても気に入って。
ただ結構お値段するんですよー。このオチビちゃんで確か１万円。
我が家には勿体ないけれど、せっかくなので出来るだけ使うようにしています。

我が家の朝

ほかほか炊き立てご飯と・・・。
（湯気とかが写らない！なぜ！本当はもっとお米もピカピカなのにっ！）



野菜があれば幸せ♪
春菊の白和え、水菜、揚げ、しめじの煮浸しヨ！

なーーーーーんてねっ！！


私がしばらく自宅に居る生活をしているので夫が

「ねぇねぇ・・いつになったら朝（トントントン・・）って
　まな板と包丁の音で目が覚める我が家になるの？」

「炊きたてご飯の香りとお味噌汁のいい香りで目覚めたいねぇ。」

などと、抜かしやがるので（本来は、なら自分で作ってくれー！と
言いたいところですが）無職の身では何も言えず・・ううっ。

今日は作ってみました。朝ごはん。
これに大根のお味噌汁と海苔とシラスの出汁巻き卵付き！どうだ！！

引越し・・・その２

しばらくはこの話題になりそうな予感（苦笑）。

もうねぇ・・・どうしようか？と。
決めるまでが大変なんですよねー、これが。

今週も３つ物件を見る予定をしています。
間取りを見る限りで良さそうだなぁ、と思うものは
店から一番遠い・・・・駅にして二駅ほど先。
そこから電動とは言え、自転車で通勤は夫にはキツいかしら？と。
ほら・・・もう・・ね？寄る年波ってヤツですよ・・ククク。
ただ、キッチンが広めなので見るのは楽しみだったりしています。

店に一番近い物件は、ちょっとキッチン狭め。というか狭い（笑）。
そこさえクリア出来れば利便性は、とっても良いのですが・・。

今の住まいを「出て行きます宣言」しちゃって1月に良い物件がなかったら
どうしよう？ですし、元々そういう賭け事（？）の運はないほうなので、
越すなら、もちろん物件を見つけてから、と思っているのですが、
さて、どうなりますことやら。

またまた可愛いお花のプレゼント。ありがとうございました！＞Ｈさん
みーしゃの小窓（笑）からの風景でございます。

みんな！ここにもサンタが貼り付けてあるのよっ！！気付いてーー！！（笑）

引越し・・・・

本当に本当に本当に・・・！！

引越ししたいっ！

年も押し迫って、少々焦りつつ、ネットで物件検索しながら
もう4軒も内見とやらに行ってみたのだけど、どうもマッチしない。
今の住まいは賃貸ながら元々分譲の物件であるので、作りはしっかりしている。
それに店にも超！近く、駅にも超！！近いので（笑）利便性から言うと
まさに理想的な住まい。

だが、いかんせん狭いのであるっ！
注）住人が大きいから狭い、というのもある・・・かもしれない・・（汗）。

ご存知の通り、私はパン作り人（笑）なので本来ならば一軒家でも
購入し、そこにパン工房などを構えて、現在の店を夫に引き続き頑張って
もらい共に食の道で生活していくのが望ましいのかもしれないけれど
それには年末に宝くじを当てない事には、どうやら実現不可能な模様。
やはりここは、賃貸で今よりも広めの（特にキッチン）物件で
お値段お手ごろ（というか、今と変わらないくらいにしないと！）
のものを探すのが現実的な考え、と言うことになるわけで。

不動産関係の人の話だと1月になると物件も、もう少し出てくると思う、
とのことなんだけど、1月は1月は・・・・・・。

更新なのよっ！！

どうせ越すなら更新前に越したいのよっ！！（汗）←これが焦る理由

今回、広い住まいを希望していることもあり集合住宅でなく「貸家」を
見ることが多かったんですよねー。ただ、一軒家って・・・光熱費とかかかりそう（苦笑）。
今さらながら現在の住まい・・・暖かい。そして夏はそれなりに涼しい。
高密度住宅に慣れきってしまった我ら夫婦に一軒家の暮らしが出来るのかしら？
だんだん様々な不安事項が出てきて、引越しするのも面倒になって
きたりして・・・・あーーーー憂鬱。このまま黙って更新料払うことに
なっちゃうのかしらー？う゛ーーーーーっ。

はぁ〜・・・・店に近くて安くて騒音（パン作りとかー）にうるさくなくて
キッチンが広い物件・・・・・どなたか知りません？（笑）

クリスマスまでに引越しするかどうか決断しないと、更新よっ！！（汗）

遅い紅葉

今年は全国的に紅葉が遅いとか。

関西に比べて関東は「紅葉狩り」って言葉聞かないですよね。
私、初めて聞いたとき「紅葉って食べられるの？」って
思ってしまった記憶が（苦笑）。

偶然、散歩道にあったお寺。
門をくぐると、それはもう立派な銀杏の大木が。
思わず携帯電話のカメラで撮ってしまいました。
実際はもっとすごーく存在感があったのですが
どうもうまく撮れていませんね（汗）。

今日は本当に寒い！
外を歩いたら頬が痛くなりましたー。
夜ごはんは何にしよう？（笑）

わくい亭、ふたたび。

12月5日（月）は今年最後の定休日。
翌日にパン学校の卒業式を控えていたので、夫に都内まで出てきてもらい
さて、どこで食事をしようか？という相談。
せっかく都内・・・ということで、6月に一度伺った、本所吾妻橋駅から
10分ほど歩いたところにある「わくい亭」さんへ行くことに。


以前にもblogでupさせて頂きましたが、ここのメンチカツの大きさ！

どのくらいか？というと・・・・













こんなに大きいっ！ペットボトルと比較してみました。わかりますか？


中もジューシーで肉汁たっぷりです。

他にも
ゼンマイ、牡蠣フライ、お刺身、サラダ、などなど。
いつもの通り（笑）お腹一杯になるまで食べて今年最後の定休日の夜は
更けていきました・・・。あ〜美味しかった！


そうそう！ここでビックリしたことが！

なんと店内で当店のお客様に遭遇（笑）。

いやー、びっくりしましたー（汗）。
横浜ならいざ知らず、都内でお会いするとは！

世の中って狭いですね〜。

金港亭 閉店

とても残念なお知らせですが、夫が長年勤めていた金港亭が閉店を
余儀なくされることになりました。石井徹シェフが体調を崩され
今後は療養に専念することになったためです。

夫にとって、金港亭の存在は本当に偉大で、この閉店は夫にとっても
言葉には尽くしがたいものがあるようです。また、独立後も週に何度となく
遊び（？）に行っていた店がなくなる記事を書くのは悲しい気持ちで一杯ですが
季刊誌「四季の味」冬号にも閉店記事が掲載されたこともあり
思い切ってこちらのblogにもUPさせていただくことにしました。

これからは、石井シェフの復活の日を
夫婦共々、ゆっくりと待ちたいと思います。

クリスマスディナーと年末年始の営業について

:::この記事は日付を調整して常に一番上に提示されています:::
　　　　　　:::blogの更新は次の記事からどうぞ！:::


2005年12月23日（金）〜25日（日）の３日間は
　　クリスマスメニューのみの営業とさせて頂きます。
　　　　　　　　　　どうぞよろしくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　なお当店は
　　　　2005年12月31日（土・大晦日）まで
　　　　　　　無休で営業いたします。
　　　但し、30日（金）、31日（土）はご予約のお客様のみの営業と
　　　　させて頂きますので、ご来店の際は28日（水）までにご予約の程
　　　　　　　　　　　　重ねてよろしくお願い申し上げます。

なお新年の営業につきましては1月6日（金）から平常営業を予定しております。

無事に修了しました！

2005年12月6日（火）
（社）日本パン技術研究所製パン技術教育コース（本科100日間）を
無事に修了することが出来ましたー！やったー！第173期生でーす！


↑なんと、店にお花が！感涙ですっ！ありがとうございました。＞Ｋさん

うぅ・・・よかった、よかった・・・。
一回り下くらいの同期生の中で（いや、同い年も何人かはいました（笑））
ちょっぴり浮きつつ（汗）講義を受けましたが
ともかく修了することが出来て、ホっとしています！

そして晴れて「パン技術士證」も
発酵（←いつもこんな漢字変換ばかりしていたから・・（涙））
・・いや、発行され「二級製パン技能士補」に！
この「補」っていうのがねー（笑）。
来年の夏に実技試験（各都道府県で実施）を受けないといけんのです。
んでも、まぁ、いっか！と。業界では「んな資格いらないー」とか
「馬鹿でも取れるー」とか言われているものなんですが運転免許と一緒で
何も勉強しなければ受からないですー、さすがに（汗）。

私の場合は製パンメーカーに勤務している訳ではないので、今後とも
一級、特級とステップアップして自己啓発していきたいな、と
思っとります、ハイ。

さて、一区切りついたことだし、部屋をなんとかせねば！（大汗）