夏の食事会、無事に終了しました。

８月２６，２７日と二日間、昼夜に渡って開催いたしました
季節の食事会、本日無事に終了いたしました。

ご参加頂いた皆様はじめご支援いただきました皆様
本当にありがとうございました！（感謝）

当日のメニューは下記の通りでございました。
画像はございませんが、想像してくださいネ（笑）！


・トマトのムース
　＝トマトを煮詰めてピュレにしクリームベースのムース
　　バジルを散らしたトマトのソースで。
・ビーフコンソメスープ
　＝じっくりと挽いたコンソメ。浮き身は冬瓜。青柚子を散らして。
・四種の隠元とホッキ貝のサラダ仕立
　＝紫隠元をはじめ四種類の食感異なる隠元を胡桃のドレッシングで
　　ホッキ貝はサロマ湖産。無花果を添えて。
・帆立貝のグリエ　ズッキーニのソース
　＝サロマ湖産の帆立貝を二貫、グリエに。ベースには白ズッキーニのソース
　　パルミジャーノレッジャーノを焼いたものを散らして。
・白身魚のムニエル、ケッパーのソース　八ヶ岳の野菜三昧
　＝回によって、タイ、スズキ、メバルなどの魚をムニエルに。
　　付け合せの野菜はズッキーニ、アスパラ、茄子などグリエにしてたっぷりと。
　　ソースはトマト風味のケッパーを散らしたソースで。
・桃のグラニテ
　＝グラニテというよりも桃の果肉のグラス。凍った果肉でお口直し。
・和牛ロース肉のロースト
　＝みーしゃの定番、和牛ステーキ。
　　じゃが芋のグラタン、グラタンドフィノワを添えて。
・デザート
　＝寒天のアングレーズソース　きなこ風味
・ケーキ
　＝アマンディーヌ　オ　カシス（カシスのタルト）
・紅茶
　＝トワイニング　ヴィンテージ　ダージリン　他
・パン
　＝ひまわりの種と小麦胚芽のパン、バゲット

明日から５日間の夏休みに入らせていただきます。
休み明けからのご予約、ご来店を心よりお待ち申し上げております。

臨時休業 他 お知らせ

■　臨時休業のお知らせ　■
申し訳ありませんが９月１０日（日）は臨時休業させて頂きます。
：：：なお９月４日（月）は営業いたします：：：

どうぞよろしくお願い申し上げます。

ベーグルU

久しぶりにパンを購入。
なんと三ヶ月以上待って購入できたパン。
評判を聞いて楽しみに待っていました。
色々と頼んでみたけれど、特に、うぉっ！と思ったのは
ダブルチョコベーグル。新鮮な美味しさ！
また、頼んでみようと思います。

ベーグルユー
〒982-0032　宮城県仙台市太白区富沢４丁目８−４７
TEL/FAX　[phone]
ををー、なんと８月下旬まで受付中止らしい・・・人気あるんだなぁ。

ああ懐かしのナポリタン

定休日の昨日、夕方から恵比寿へ。
実に久しぶりに行ってみましたが、やっぱり東京ってスゲー！
人が一杯いるよー！皆おしゃれだよー！（笑）
横浜から湘南新宿ラインが出来て、利便性もよくなりましたねー。
昨日は南太田駅から京急で横浜経由したら、17：04発に乗って
横浜で乗り換えても恵比寿には17：38には着いていた！早っ！

ガーデンプレイス方面を散策。買い物も済ませて、事前に予約していた
お店でご飯を食べよう！と向かうも・・う〜ん、ちょっと好みじゃなかった。
軽めに済ませて、なんとなく落ち着かない胃袋をかかえながら駅までの
帰り道を散策。私は恵比寿に１年ほど勤めたことがあるのだけれど
懐かしい店もあり、なくなってしまった店もあり。時代を感じてしまった（苦笑）。

駅についてatre（駅ビル）の中に入ったら目に入ったのが
「ビアカフェ　リオンドール」。銀座ライオンの系列店だ。
落ち着かない二人は、ちょっと寄ろうと店内へ（笑）。
恵比寿＝ビールだよね！とか言いながら・・・ハハハ。
※私は下戸だけどー。

飲み物だけ、というのも何なのでサラダを注文。
メニューに「昔懐かしいナポリタン」（だったかな？）という文字が。
思わず注文してしまう（すでに食事済ませているのに！）。
パスタは大好きだけど、ケチャップ味など滅多に・・というか普段は
全く食べないし、食べたいとも思わない。でも、なぜかこのときは食べたく
なったんですよねー、不思議だ。全然、期待しないで（ごめんね）待つことしばし。

でてきたナポリタン。

お、お、美味しいっ！

麺は茹で上げだし、玉葱の炒め方もグー。安物ソーセージ（苦笑）じゃなくて
ベーコンだしー。旦那と二人で「美味しいねー！」と。
いつもそうなのかは不明だけど、ともかくこのときは美味しかった！
あー、入ってよかったー（笑）。

食事に不満足だったり、空腹、食べすぎ、、なにか不具合（？）があると
私はすぐに体調が悪くなり、頭痛、胸のむかつきなどを覚えるのですが
このときもそうで・・・・でも、ナポリタン食べたら治っちゃった！（苦笑）

なんとなくマイブームになりそうな予感だ・・（汗）。
冷蔵庫にピーマンもある、玉葱もある、、、フフフ。

P.S.　高校野球すごかったですねー。横浜高校が負けて以来、なんとなく
観るのを避けていたのですが、、、、早実、応援していたのでヨカッタ！

突然の不調

いきなり夜になってから左目がみるみる腫れてきてしまった。
「ものもらい」か？と思っているけれど・・・。
思えば昼間にちょっと違和感があったので目薬を購入。
その後回復したのでヨシとしたのが悪かったのか。

でも「ものもらい」ってもっと痛みとかある記憶が・・・。
日ごろの寝不足が一気に来たのか？

明日は日曜日だけどコンタクトを処方してくれる大手の眼科に
行ってみなくては！とりあえず朝から外出して（また睡眠不足！（笑））
人のいないうちに・・・・・そして、しばらく引きこもって完治させたいー！

思い出話

お盆だから？って訳ではないと思いますが最近何故かよく
昔のことを思い出す。死期が迫っているのかしら・・・・（汗）。

まぁ、と言ってもなんてことはない、毎日昔の音楽のことを思い出すのです。
音楽の時間、あんな歌習ったなぁ・・・とか母校の校歌とか。
寝る前に布団の上で歌ったりして思い出している訳ですが、、ハハ。

そうしていると、突然、ハモりたくなってくるのです（笑）。
その昔、少年少女合唱団の団員だった私。ハモることの快感は知っています。
当時、一生懸命歌った歌とか、急に走馬灯のように頭に渦巻いてくるのですよ！

合唱曲にもその時代によって流行りがあるようで（と思うんですが）
私の時代に歌った曲と言えば、、、「流浪の民」とかー。
「組曲　水のいのち」も好きだった。「組曲　心の四季」も。
コンクールに出場して（たしか九段会館が会場だったような）結果発表までの
待ち時間、出場者で埋まった会場全体で歌った「遥かな友に」。
あれは忘れられないなぁ、歌っていてジーンとしちゃったもん。

学校でもクラス対抗で合唱コンクール（？）みたいなのがあったなぁ。
流行は「大地参讃」とかだったっけなぁ。これを歌ったクラスは優勝する、みたいな。

そもそも私が音楽の道に傾倒していったのは、もしかすると父のせいかも（？）。
大学時代はグリークラブにいたらしい。全然それらしい声でもないし歌も
知っている風には思えないのだけれど（苦笑）。

そんな訳で毎日寝る前は（小さな声で）お歌の時間です♪
昨日は旦那の二人で「若き力」とか歌ってしまった！
運動会のときに必ず歌いませんでした？♪わかーきチカラーと感ー激ーにー♪って。
それに加えて私は「スポーツ日本の歌」って歌わされていたんだけどなぁ。
これは旦那は知らないらしい（ジェネレーションギャップ？）。

音楽の思い出が押し寄せているこのごろ。
今晩は吹奏楽辺りに思い出が行くのかしら？

アマンディーヌ・オ・カシス

８月のケーキ教室で作ったタルト。
クレームダマンドの中にカシスの酸味がアクセントになっていて
たっぷりのカシスジャムと一緒にいただきます。
クレームダマンドのタルトは、あまり好きじゃなかった私ですが
これはイイ！！クレームの中のカシスと表面のジャムの酸味が
なんとも言えずマッチして美味しい♪


一緒にフィナンシェ・フランボワーズとマドレーヌ（画像なし）も作成。
こちらは当店でコーヒー、紅茶をご注文頂いたお客様へサービスで
お出ししてみました。喜んでもらえて良かった！
また作ろうかな？

アトリエ・ドゥ・ヴィーヴル

昨夜は結局、外出するまでウダウダと時間を過ごしてしまい
気がつけばすでに１５時を回っていて・・・・（汗）。
それから仕度をするも、どこにも散歩などに行けるはずもなく
思いついたのが鎌倉。

以前伺って、とっても良かったお店「アトリエ・ドゥ・ヴィーヴル」さんへ。
電話を入れてみたら、なんとか開店時間（１８時）の予約が取れて、予約
時間より少し早めに着くように出発。小町通を散策しました。
お盆休みや夏の海のシーズンということもあったのでしょうが
やはり人が多かった〜。世の中にこんなに人がいるのね（苦笑）！

ほどよい時間でお店へ。
以前伺った際にはアラカルトで注文させて頂いたのですが今日はコースで。
コースは￥5,250.-と￥7,350.-と二種類。我等は後者を選択。

・鴨とフォアグラのテリーヌ
・トマトのムース、ジュレかけ雲丹をたっぷりとのせて
・イサキのグリエ　たくさんの野菜のグリエ　サフラン風味のソースで
・子羊のロースト
・スフレ・ショコラ　ヴァニラアイスクリーム
・エスプレッソ

いあぁ・・・・本当に美味しいなー。
ひとつひとつのポーションがかなりあるので、食べ終わると
ちょっと苦しい（笑）。この私がパンを残した・・・・（汗）。
もう少し量が控えめだと、適量なのでしょうが、美味しいからついつい
食べてしまうんですよねぇ（苦笑）。残すのも嫌いだし。

それにここの盛り付けってセンスがあって見習うこと多々。
カッコイイんですよ！出てきた瞬間「うわぁ・・」ってなる感じ。

ネットなどの評判で、よくシェフが愛想がない等々言われているようですが
自分達は全然そんなこと感じないなぁ。まぁ、特に旦那は同業と言うことも
あるのでしょうが、真剣に料理していらっしゃる姿はお客として
座っていると「これからどんな料理が出てくるのかなぁ・・？」と楽しみ
さえ感じてしまいます。お店を出ると「あぁ、来てよかったな」と思います。

余談ですが、みーしゃの場合、カウンター主体、しかも、以前のご商売（おでんや）の
ままの造作を使用しているので、お客様にはちょっと近すぎる位置に
スタッフがいます（汗）。その分、中身丸見えでお見苦しいことも、、。
すみません！

近い分、お客様と対話を持つように、本人も心がけているようですが
やはり素材に塩をしているときなどは、集中してしまうんですね。
混み合ってくると、その比率も多くなってきます。

なかなか思うようにお相手出来ないことも多く、旦那も仕事を終われば
「今日、どうだったかなぁ、、」とお客様の印象を振り返ることも
よくあります。

まぁ、何が言いたいか、というと、料理（仕事）しているときは
やっぱり誰だって真剣になるということです。

え？！にこやかな表情で確かな塩をすれば、、って？

ほ、ほら、、その辺は、、人間、得意不得意、、あるもので、、、てへへっ！

えーー、そのために私が時々、カウンターの内側にいるわけでございます！
うるさい、と言われようと何と言われようと（苦笑）。
旦那を助ける内助の功（普通、自分で言わないらしいけど）！
これが当店のスタイルなんだからしょうがないじゃない！（開き直り）

あ・・・結局、自分を褒めて終わっちゃった？・・アハ・・・アハハ。

話を戻しましょう（笑）。
良いお店です。また行きます！

アトリエ・ドゥ・ヴィーヴル
ＡＴＥＬＩＥＲ　ＤＥ　ＶＩＶＲＥ
神奈川県鎌倉市小町２−１２−３７　モンテビル１Ｆ
電話：[phone]　毎週水曜、第二火曜休み（と思います）

お盆休み

先週くらいからボチボチと世の中のお盆休みも始まったようですね。
お盆だから、という訳ではなく当店も今日は月曜日なので定休日です。

自宅マンションの駐車場に一台も車が停まっていなくてビックリ！
やっぱりどこか皆さんお出かけなのですねぇ・・・・。
町も少し静かな気がします。

さて、お昼は頑張って旦那が作ってくれたので（画像撮ればよかったな）
夜は外食だー（私が作る、というのではないのが・・・（汗））！

少し遠出してみようかな？

カニクリームコロッケ（画像は後ほど）

カニ、と言えば冬がメインの印象ですが、店主のちょっとした気まぐれ（？）で
最近、カニクリームコロッケをお出ししております。
冬の味覚牡蠣に岩牡蠣があるように夏に美味しいカニもあるんですよね。

とろ〜りと口の中でとろけるベシャメルソースにたっぷりのカニ肉が
入っている当店のクリームコロッケ。味をしっかりつけておりますので
風味を生かして、何もつけずにそのまま召し上がって頂いております。

これがかなりご好評頂戴していて店主もご満悦（笑）。

由良の岩牡蠣に続く今の時期の限定メニュー、カニクリームコロッケ。
ぜひお召し上がりくださいませ♪

ハチミツとクローバー

定休日の月曜日。
夫婦揃って、ちょっと疲れ気味で朝からお出かけ、という訳には
行かなかった・・とほほ。でも、せっかくの休みに、ずっと家にいるのは
はばかられて、映画鑑賞。「ハチミツとクローバー」。

コミックスでは読んでいるのだが、映画ではどうなっているのかなー、と。
旦那も一緒に付き合ってもらったものの男性鑑賞客率、超レアでした（笑）。
しかも混んでいて席バラバラで、若い女の子に挟まれて座った旦那・・・。
嬉しそうだったなぁー・・・フフフ。

映画の感想は、まぁ、こんなもんかなぁ、、と。
やっぱりコミックスの方が話しが「密」で（時間が違うものねー、当たり前か）
私には合っているかもー。でも、キャスティング・・というかヘアメイク？
すごーく似せてあってびっくり。よく似ている人を見つけたなぁ、って感じでした。

夜はピザを食べて、焼き鳥をちょっとつまんで帰宅。
来週は遅ればせながらMI３でも観ようかな？

ネットのない生活

たった二日間でしたが、ネットのない生活を体験しました。
いや、旅行とかでは、今までも経験あるのですが自宅にいながらにして、
というのは初めてで（苦笑）。ADSLのモデムがイカれてしまったのです。
たぶん、ヒューズか何かだと思うのですが・・・・・結局、プロバイダと
相談して新しいものをレンタルすることに（今までのは買取だった）しました。
月々のレンタル料も馬鹿になりませんが、仕方ない・・とほほ。

しかし、ネットに色々なことを依存していることが改めて発覚！
映画みるにしてもテレビ番組にしても・・・・情報はすべてネット上から
引っ張っていたので、んもーんもーーー・・・・イライラしました（笑）。

blogの更新も出来ず・・・で・・（いや、２日くらい今までもあるんですが）。

どうかこのモデム、、、長持ちしますように（ちなみに前のは４年）。

夏の食事会のお知らせ

：：：８月下旬までこの記事はTOPに掲載されております：：：

春に引き続き、今月も「夏の食事会」を開催することになりました。
週末のランチタイムをゆったりと当店で味わってみませんか？

２００６年８月２６日（土）昼の部　残席１
　　　　　　　　　　　　　　 夜の部　満席
　　　　　　　　２７日（日）昼の部　残席３
時間　：　昼の部→正午より　夜の部→１８：３０より
料金　：　お一人様￥７，３５０．−（税込・飲み物別）

両日共に８名様（カウンター席）のみ
なお、予約状況によっては日時の変更もしくは中止になる場合もございます。
あらかじめ、ご了承くださいませ。

ご予約はお電話でのみ承ります。０４５−２５３−８００１まで。
皆様のご来店心よりお待ち申し上げております。

　　　　　　　　　　　　■　夏季休業のお知らせ　■
　　　　　　　８月２８日（月）〜９月１日（金）まで
　　　　　　　　　夏季休業させていただきます。
　　　　　　　　　　　：：：なお９月４日（月）は営業いたします：：：

八ヶ岳から夏野菜が到着！

ご縁があって、八ヶ岳でお野菜を栽培されている方から仕入れることが
出来ました！めずらしい黒っぽいインゲンや白いもの。
黒っぽいものは、紫アスパラなどと同じで茹でると深緑になるんです！
今日のオードブルでは、インゲン四種を胡桃和えにしてお出ししました。



そしてこちらはズッキーニ。
めずらしいＵＦＯ型のものなどもあり、形や色も様々。
華やかで夏野菜らしいですね！
お味の方も、鮮度ばっちり！だけあって、すっきりとしてエグ味も少なく
寝ぼけた感じもせず、美味しい！です。

これからも出来るだけ定期的に仕入れさせて頂きたいと思っています。
添え野菜を始め、これからも野菜をふんだんにメニューに入れていきたいと
思っています。どうぞお楽しみに！

いきなり猛暑

気がつけば、すでに８月を３日も過ぎていた！

１日、２日は、思いのほか涼しい日中で、お日様が見られない代わり
比較的、過ごしやすい日々だった。

しかし！今日の猛暑は何事だーーーー！

予報は知っていたものの「ああ・・そうだ・・・これが夏だ・・」と
朝、出掛けからヒシヒシと日本の夏の厳しさを身体に受けながら
歩いておりました。日傘・・・忘れてしまったし（汗）。
油断していた・・・・とほほ。

７月からボチボチと派遣の仕事を始めています。
月間、働いている日は少ないのですが。いやほんのちょっとです（苦笑）。
今までの職種とは違う職種なので、日々勉強で少ない脳みそのシワを
少しでも増やしていこうと、今更ながらの努力（笑）をしています。

来週の半ばで、その仕事も一区切り。
少しでも場数を踏んで、修練しなくては！