遅ればせながら脳内メーカー

ちょっと面白かった・・・・。
うちのシェフの脳内（笑）。

鍋で白いご飯を炊く

来週はハロウィン・・・・・店の飾りも、ちょっとだけ
それらしきものがあるのみで、南瓜を使ったメニューまで
お知らせ出来ずにおります。申し訳ありません！

えーっと、、、ハロウィンのために（そうじゃないかもしれない・・（汗））
南瓜の温かいスープなどもご用意しておりますよー。
・・・・と、一応、当店のＰＲ活動もさせていただいたところで・・。

表題の通り、最近、自宅でのご飯炊きは、もっぱら鍋なのです。
今まで電気炊飯器を使っていたのですが、もうこの炊飯器も５年以上経過。
そろそろ・・・・（汗）。つまり、どういう訳か、お米が美味しく炊けなく
なってしまったのです。ということは、洗濯機も・・・パソコンも・・・。
あ、掃除機も！（あ・・これは頻度が少ないから大丈夫（苦笑））
家電の寿命がチラホラと見え始めてきた次第です。

まぁ食いしん坊夫婦の私どもですので、炊飯器は生命線（！）で
さてどうしようか？と思ったのですが、今、良さそうなものは、とても
高価なんですね〜。一時期、「通販生活」で扱っていた「鳥取三洋」（鳥取！ね）の
ものが欲しかったときがありましたが、今は、台所事情がそうもさせず・・（苦笑）。

ふと、台所に目をやると・・・・・
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あるじゃないか！鍋が！

しかもハンドメイド、ナチュラル、天然生活、ナナムイビト、くうねる
うたうま（もういい？（笑））・・・そんな人々にも愛されている


ル・クルーゼが！！


数えてみた。
1.　16cm　ソースパン（今はなきアイアンハンドル）
2.　20cm　ココットロンド
3.　22cm　ココットロンド
4.　22cm　マルチファンクション
5.　26cm　ココットオーバル

あれ？何か足りない・・・・そうだ。グリルパン！
そうか、、あれは、夫が店に持って行ってしまったんでした（活躍中（笑）！）。

ともかくここにある鍋は、、、いつも日の目を見ていない鍋たちです（汗）。
使って・・・・・・あげないと・・・ネ・・・（弱気）。

という訳で（前置き長い！）、今はこの鍋たちを味方につけて（エッヘン！）
毎日、鍋で白いご飯を炊いています。
確かに美味しい。特に冷めたご飯の美味しさは電気炊飯器のそれとは
格段に違います。でも・・・・でも・・・・・・・。
沸騰するまで目を離せないのがツライ。
朝、起きて炊く、という作業は出来ない（なぜなら寝坊すけだから）。
ル・クルーゼにタイマー付きが出てくれないかなー？（無理）

ちなみに他に使っている鍋は、有次の雪平鍋二種とフィスラープロを二種。
そうそう、そういえば、こんな鍋も買いましたっけ。てへへ。

フライパンは「魔法のフライパン」以外は捨ててしまったので
ちゃんと買ったフライパン達は活躍中ですっ。
無駄にしていませんっ！（笑）

もう鍋は買いません・・・・・・・・・・（たぶん）。
ル・クルーゼのタイマー付きが出たら買います（笑）。

冬号撮影終了。

季刊誌「四季の味」（ニューサイエンス社刊）の
「おかず四季おりおり」を担当して、ずいぶん経ちました。
今年の秋号から、リニューアルしたコーナーで撮影手順も
少し変わってきましたが皆さんは新しい紙面、もうご覧いただきましたか？

先月の初めに秋号が出版されたのも、つかの間・・・。
もう冬号の撮影です。相変わらず当店のシェフはメニューが決まるまで
憂鬱そうな（まぁ、でも楽しみながら・・・でしょうが）顔をして
「食欲がない」とか「熱があるみたい」とか、ほざいていましたが（笑）
やっとその撮影も無事に終了。今まで私も撮影には参加していたのですが
諸事情があって今回はシェフ一人での切り盛りとなり、普段何をしている訳でも
ないのですが、ちょっと心配しておりました（汗）。でも、なんとか無事に
終えることができたようです。一人の方がスムーズに進んでいたりして？！

発売は１２月初旬。もちろん当店でも発売いたします。
冬ならではの、おかずメニューを頑張って考えましたので
皆さんどうぞお楽しみに！

ご参加ありがとうございました！

第五回目を迎えた料理教室。
今回のメニューは次の通りでした。

・ホッキ貝のサラダ
・里芋と生ハムのグラタン
・芝海老と帆立貝のムース　ソースタラゴン
・胡桃のパン

今回は初めての方、１名を含め５名様のご参加を賜りました。
遠いところから来てくださった方をはじめ、皆様ありがとうございました。
少し画像を撮ったので、明日にでもUPさせていただきます。

貝類の開け方、パン捏ねにご奮闘いただき感謝！です。
またよろしくお願いいたします。

１０月２１日（日）のメニュー

いつもご参加頂いている方は、ご存知の通り
毎回、いらっしゃってから、メニューが判明する次第でした。
今回は前日ではありますが（苦笑）前もってメニューに入る
ものを、こちらで明かしてしまいましょう・・・。

なんと、当店でも人気のメニュー「芝海老と帆立貝のムース」が
ついに料理教室メニューに登場します。
ぜひ覚えて、お宅で「みーしゃのムース」を楽しんで頂ければと
思います。どうぞお楽しみに♪

季節の食事会無事に終了です。

ご来店くださった皆様、本当にありがとうございました。
今回は無事に終了することが出来、ホッとしております。
季節の食事会の次回は２月を予定。
また、その前には来月の第三週木曜日に「ボジョレー・ヌーヴォー」
１２月は「クリスマスディナー」を催す予定でございます。
詳細は、このブログでご案内申し上げますのでよろしくお願いいたします。

なお、今回のメニューは次の通りでした。

２００７年１０月１３日（土）、１４日（日）のメニュー

■アミューズ（しかく豆と芝海老のベニエ）

■無花果の胡桃ソース

■北海道サロマ湖産　ホッキ貝のサラダ

■北海道サロマ湖産　帆立貝のグリエ　海老と帆立のソース
　アスパラガスとバターライス添え

■信州サーモンのフュメ（燻製）　三種の薩摩芋のサラダとクルトン添え

■里芋の冷製スープ

■由良港（山形）で獲れた真鯛の蒸し物
　松茸とほうれん草、根三つ葉の銀餡かけ

■巨峰のグラニテ

■東北牛ロース肉のステーキ＆色々野菜のグリエ
　栗のクリーム和えを添えて

■紅玉のソルヴェ

■胡桃たっぷりのタルト

■コーヒー

■パン

おひとり様８，４００円（税込）

ライ麦入りのパン

パンが焼けるまで・・・・。
今回のパンのミキシングには手こずりました（汗）。
ヨーグルトとライ麦で前種を作って発酵させてから
本捏ねに入ったのですが、、、生地がうまくミキシングしてくれない！
ニーダーの限界を思い知った今夜です・・。
でも、業務用ミキサーなんて置く場所ないです、とほほ。
頑張って、捏ねて、発酵させて、成形。

そして、オーブンの板に載せた最終的な姿がこちら。

なんか、やっぱり可愛い！

今回はクープも色々とデザイン（？）してみました。



オーブンの中で膨らむ、膨らむ、、、、、、。




今回は高めの温度で焼成したので、ちょっと焼き色が強かったかしら？

ライ麦が４０％以上入っているのでヨーグルトとの相乗効果で
美味しい風味が出ているといいな。
味見は明日。

シェフは徹夜で食事会の仕込み中です(^^;

生みの苦しみ・・・

ウンウン・・・・ウーン、ウン？ウムムム・・・。

このところ、当店のシェフはうなりっぱなしです。
週末の「季節の食事会」、来週の料理教室、、、、そして
季刊誌「四季の味」冬号の撮影メニュー・・・・と
頭の中は


「早くメニュー決めてくださーーーい！」コールが

ガンガン響いている模様です（苦笑）。
なんとなくシェフの目は涙目・・・・くくくっ（と思わず笑ってる私です）。

決まってしまえば、あとはイメージを現実に持っていくだけですが
やはり何事も創作活動というものは、悩ましく疲労を伴うもののようです。

でもこうして頑張って考えるから、良い作品も生まれるんですよね。
・・・と、一応フォローしてみました（笑）。

ここは、せめて安産であることを祈っておきましょう。

かもめ食堂 シナモンロール

有言実行率が低い私ですが（汗）、本日は実行しました！

かもめ食堂のレシピでシナモンロール作成中です。
まだフロアタイム（一次発酵)中なので、出来上がるのは開店時間の
少し後になってしまうかな？出来上がったら画像ＵＰします。

しかし、レシピを見ていて・・「はっ！」と気づいたことが。
映画のパンフレットにも、このレシピは載っているそうですが
なんと「塩」がないんです。多分、これは表記漏れではないか、と。
塩のないパンって召し上がったことある方はわかると思いますが
食べられたものではありません（苦笑）。
一応、BP%で１％の塩を追加して作ってみましたが・・・どうなるかな？

間に合えば店に出して、今日ご来店くださった方にお裾分けさせて
いただきますー！お楽しみに♪


出来ましたっ！
この花巻のような成形がカワイイ。
でも、ちょっと大きく分割しすぎた模様。
次回は伸ばすときにこの半量にして分割して伸ばそう。
そのほうがかわいくできそう。かなりボリュウムあるシナモンロールです。
あられ糖がなかったので卵を塗っただけで焼成してみました。

映画「めがね」鑑賞

ちょうど一年半前。
「かもめ食堂」を観て、フィンランド熱が出て（笑）３週間後には
フィンランドに居た私（汗）。

土曜日の朝から「めがね」を観て来ました。

今回も、３週間後には「与論島」・・・・とは行かないけれど
かなり、あの風景にはハマってしまいました。
もたいまさこさんのセリフで「あせってはいけない」っていうのが
印象的でした。私なんて、年中あせりっぱなしで・・・（苦笑）。

携帯電話の通じないところ・・・・。
それほど忙しい身ではない私にとっては苦痛そうだなぁ、と思いつつ
忙しぶって（笑）、そんな気持ちをきどってみたい気になりました。あは。

しかし、このスタッフはキッチン用具とか細かい部分にこってますよね。
相変わらず、「あー、こんな台所欲しいー！」と心で絶叫（笑）。
それなら台所掃除しなさいよ！という天の声には耳をふさぐ私です。

そういえば、テレビＣＭで、確かＰＡＳＣＯの超熟（食パン）で
かもめ食堂が再度使われていますね。新しくロケしたのかなぁ？

ある日の昼食

やっと回線復旧できました！
画像もUPできます（嬉）。

この日の昼食は旦那作。ちょっとお子様っぽいけれど美味しかったです。
ハンバーグと目玉焼き。外せない組み合わせです（笑）。



せっかく画像がUP出来たので、他の画像も・・。

この日は友人のたまりちゃん宅にお邪魔しました。
いつもながら彼女の手料理は美味しい！
その日は早めに切り上げたので、作ってもらった角煮のレシピをいただいて
旦那に作ったら大好評でした。恐るべし！たまりレシピ。
サラダはニース風。旦那から伝授してもらって私が作ってみました。
まぁまぁの出来かな？


そして、久しぶりに今週は野球観戦。
まぁ消化試合に近い日程なのですが、とても良い席で観ることが出来ました。
ありがとう！＞Ｋちゃん
ホッシー君たちと一緒に応援した甲斐あってか（？）この日は５−０で
ベイスターズの勝利。もう少しがんばればＡクラスだったのにね。

来週から昼間の仕事を再開します。
久しぶりのＯＬ稼業・・・どうなりますことやら。

料理教室と食事会

携帯からの更新は本当に不自由です（涙）。
画像もアップ出来ませんし…。

さてさて今月に催します料理教室と食事会。
食事会はそろそろ席が埋まって参りました。
ご予約はお早めにどうぞ♪
また料理教室は日曜日のみの開催になるかもしれません。
こちらも皆様よりのご予約お待ち申し上げております！

早くネット環境が欲しい！！

今日のパン

画像がアップ出来なくてすみません！

今日はパン・オ・レです♪
卵黄も入った牛乳で仕込んだパンです。
本来はバターがたっぷり入るのですが
カロリーを考えてショートニングを使いました。
ちなみにショートニングはトランスファットフリーを使用。
気にする方もいらっしゃるので念のため。
皆さんのご来店お待ちしております♪

残念ながら

せっかくブログを日々更新出来ていたのですが
プロバイダが回線休止日を間違えまして
パソコンからネット接続が出来ない状態です。
週末まで更新出来ないかもしれません…とほほ。

幸せのレシピ

最近、頻繁に映画鑑賞しているような気がします。
今回も１０９シネマズで鑑賞。夫婦５０割引で・・・・と思ったら
本日は１日。映画の日で誰でも1,000円でした（またしても！）。

「厨房で逢いましょう」に引き続き、コックネタ（笑）の映画
「幸せのレシピ」を観て来ました。この映画って、以前公開していた
「マーサの幸せレシピ」っていうのの、ハリウッド版って思って
いいんですよね？たぶん・・・。「マーサ・・」の方はすでにＤＶＤ
レンタルされていますが、まだ観ていません。ほとんどストーリーは
同じ、というウワサですが、、、。

キャサリン・ゼタ＝ジョーンズ　やっぱり美人〜。
お相手のアーロン・エッカート・・・私はあまり知らない役者さんだけど
かっこいいなーーーーー！好み、好み！（笑）

料理の画像は「厨房で逢いましょう」の方がよく描かれていた印象です。
でも、やっぱりハリウッド映画って派手（？）でわかりやすいようで
うちのシェフ（笑）は、今回の映画の方が好みだったようです。
ストーリーわかりやすいもんねぇ・・・・アハ。

レミーのおいしいレストラン、厨房で逢いましょう、幸せのレシピ・・。
なんだか食べ物映画鑑賞ばかりです。流行なのかしら？

ちょっと前の映画ですが「ディナーラッシュ」のお料理も
かなり美味しそうだったなぁ・・・と、思い出しました。
マフィアの映画なんですけどね（苦笑）。

さて、次の映画鑑賞は・・・・「続・三丁目の夕日」かしら？