12月の料理教室

告知が遅くなり、大変申し訳ありません。

日程ですが、今月は第二週の日曜日はいかがでしょうか？

１２月　９日（日）午前１０：３０〜
もし、希望者が少ない場合は８日（土）もしくは、１５日（日）に
変更の可能性もあります。

勝手を申して恐縮ですが、参加ご希望の方は出来るだけ早く当店へ
お電話いただけますか？出来れば今週末には日程を決定したいと
思っています。どうぞよろしくお願いいたします。

なお、お申し込みは、必ずお電話でお願いいたします。

０４５−２５３−８００１　まで。お待ちしています♪

お食事のお供のパン

ひまわりの種をローストしたものが入っています。
丸く成形して焼くだけ。種の香ばしさがしみじみと感じるパンなのです。




こちらはミルクのパン。水ではなくミルクで捏ねています。
焼き色がピカピカなのは、卵を焼く前に表面に塗るためです。
実は私は、あまり卵を塗ったパンがすきではないので珍しいかも（笑）。
でも、見栄えは、やっぱりお化粧（卵）した方がいいみたいですね。

どちらも当店で最近お出ししたパンです♪

３連休の昼食

久しぶりにウチゴハンＵＰです。
秩父から豚肉が送られてきたので、試食を兼ねてソテーに。
キノコが入ったソースです。これは旦那作。
大根は元々、出汁で煮込んであったもの（私がやった！（笑））を
旦那が太白胡麻油でソテーにしてガルニチュールにした模様。
美味しかったです。

これに白菜の味噌汁と白ご飯。デザートはミカン（笑）。

11月の料理教室

日曜日に開催した料理教室。
今回のメニューは次の通りでした。

・烏賊のマリネ
・ニース風サラダ
・海の幸のクレープ包みグラタン


シンプルで簡単！お味はもちろん抜群です。
紅白でお正月にも良さそうな色合いですね！


こちらは、リクエストが多かったニース風サラダ。
今回の参加者は前回のとき不参加だった方ばかりだったので
アンコールメニューとして取り入れました。
本来は夏らしいサラダなのですが、今、取れる野菜達でも十分美味しく
食べられるボリュウムのあるサラダです。


そしてメインディッシュ。海の幸のクレープ包みグラタン。
これからの季節にぴったりの一品です。
フュメドポワッソンの作り方から始めて、オランデースソースの作り方も。
お皿にクレープに包まれた海の幸と、その旨味たーーーっぷりのソースを
かけてグラタンに。このソース！！本当に美味しいんです。

来月はクリスマスも控えていますので、少し手間のかかる料理でしたが
おもてなしにはちょうど良いメニューではなかったでしょうか。

12月の料理教室。日程が決まり次第、またblogでUPします。
まずは今月ご参加くださいました皆様。ありがとうございました。

京都の仕事が終わった後で・・・

１６日（金）の２２時近くに京都のホテルに着いて
駅弁を部屋で食べて、仕事に備えて資料を準備して就寝。

次の日は朝８時前にホテルをチェックアウト。
午前中に仕事を済ませて、いくら何でも、そのまま帰宅では
寂しすぎる・・・・ということで当店のシェフの知り合いのお店へGO!
運良く今年２月からランチを始めていたのでした。

前菜からボリュウムたっぷり！



今日はどうしてもフェットチーネが食べたかったのです！


私の体型にお肉は余計？だったかも（笑）。とても美味しいフィレでした。


もう入らない！！お腹パンパン！だったのに・・・・・。

贅沢なランチの後、土産も買わず、新幹線に。
夕方には帰宅しておりましたとさ・・・とほほ。
でも、仕事とはいえ、地方に行くのは、なんか楽しかったです。
ちょっとだけ仕事バリバリの女性！に変身できた気分の
京都滞在時間は１７時間でした！

京都の夜空の下

昼間の仕事を終えて新幹線に。
今、京都にいます。
ホテルに着いたのは２２時。
部屋で一人寂しく駅弁を食べています、とほほ。

ボージョレー・ヌーヴォー

いよいよ解禁です！

今回はボージョレー地区「シャテルス」のヌーヴォーをお出しします。
ヌーヴォーに合わせたパンがこちら！



グリーンレーズンのラム酒漬け、カレンズ、くるみが、たーくさん！
入ったパンを焼きました。このパンだけでもおつまみになりそうです。

他にもシェフはヌーヴォーに合わせた帆立料理などを考えている模様。
どうぞ１５日（木）の夜は、ぜひ当店でヌーヴォーを味わってくださいね！

忙しい・・疲れた・・大変・・・・

藤原紀香さんは、ため息とか、疲れたぁ〜とかそういった言葉は
言わないようにしているらしいです。
確か、夫の陣内さんが、前にテレビに言ってましたっけ。
ポジティブな言葉しか口にしないように気をつけている、とか。

ああ、やっぱりそうありたいものですね〜。

でも、気づくと、ため息や「疲れたぁ〜」「ふぅ〜」「大変〜」って
言葉をかなり発している自分に気づき・・・・嗚呼、反省。

最近、フルタイムの仕事を始めたら、やっぱり時間的な拘束がタイトで
今までやっていた仕事に少なからずしも影響が出てきそうな気配（汗）。
事情があって仕事形態を変えざるをえなかったのですが、ついつい口から
ネガティブな言葉が出てしまいます、とほほ。藤原紀香さんのようには
なれないのね所詮・・・（悲哀）。
今週末〜来週末にかけては、個人的に仕事、やらねばならぬ事が重なって
更に殺人的（オーバーだ）スケジュールになる予定。
そして、そのやり場のないストレスの矛先は、自然とシェフに・・・・（苦笑）。

ええ、ええ、わかっていますとも。私が八つ当たりして悪いんでござんす（汗）。

そんな、かわいそうなシェフのいる店、みーしゃ・・・・。
皆さん、ご来店の折には、どうぞ当店のシェフを慰めてやってくださいませ（苦笑）。
どうぞよろしくお願いします・・（とほほ）。

１１月の料理教室

告知が遅くなって申し訳ありません。
次の日程で１１月の料理教室を開催いたします。

２００７年１１月１８日（日）午前１０：３０〜約４時間
参加費：７，０００円

いつも通りデモンストレーションがメインの料理教室です。
今回と来月の料理教室のメニューは、ボージョレー・ヌーヴォーの解禁や
クリスマスに向けて、ちょっとお洒落な（？）メニューを考えています。

その第一弾といたしまして

「海の幸のクレープ包み」

をメニューに盛り込む予定です。先月のムースに引き続き魚介のメニューが
メインですが来月は出来れば鴨肉なども使いたいと思っています。

なお先月の料理教室の様子は、ご参加いただいたMiwaさんのDiaryの10/21付に
画像もUPされていましたので、ここでご紹介させていただきます。
せまい厨房ながら皆さんに楽しんでそして美味しく試食していただければ
幸いです。皆様からのお申し込みをお待ちしております。

お申し込みはお電話で直接当店０４５−２５３−８００１までお願いいたします。