自宅で豚バラ肉料理 04.14.2006
圧力鍋を使ってみました。
最初は水で加圧２０分。
その後、冷ましたゆで汁から余分な油を取り除いて
たっぷりの白ワインと少しゆで汁を足して加圧２０分。
最後にじゃが芋を足して、加圧１０分。
味付けの時に新玉葱を半割りにして一緒に煮込みました。
湯気で見えませんねー（笑）。味付けは塩コショウのみです。
結構美味しくできました。
Masayo
■たまり様
い、いや、、、たっぷり、と言っても今回はバラ肉一本（約６００ｇくらい？）
だったので、ひたひたにかぶる程度ですよー。でも、300ｍｌくらいは入れたかな？
汁が肉にかぶらなければゆで汁を足すって感じにしてみましたー。
本当はオーブンでコトコト煮るのが良いのでしょうけどー。
ま、家庭だし、圧力鍋簡単クッキングもあり！だよねー！
あ、それから旦那はプロだけど私は素人ですからー。
しかも「ド」が付きまっせー、ケケケ。
い、いや、、、たっぷり、と言っても今回はバラ肉一本（約６００ｇくらい？）
だったので、ひたひたにかぶる程度ですよー。でも、300ｍｌくらいは入れたかな？
汁が肉にかぶらなければゆで汁を足すって感じにしてみましたー。
本当はオーブンでコトコト煮るのが良いのでしょうけどー。
ま、家庭だし、圧力鍋簡単クッキングもあり！だよねー！
あ、それから旦那はプロだけど私は素人ですからー。
しかも「ド」が付きまっせー、ケケケ。
04/14/2006 Fri URL [ Edit ]
すぴか☆彡
んまっ！美味しそう！！
圧力鍋は無いけど、クルーゼ買ったわよ！
これで似たようなの作れないかしら！！
確か白ワインも、実家から送ってきてくれたのがあったはずだわ。
（料理に使ったってバレたら怒られるかな…）
腕前から考えるに、「煮たような」なんていうのもおこがましいけど。
今度頑張ってシンプル味付け（オット大好き！）なバラ肉料理作ってみようっと♪
圧力鍋は無いけど、クルーゼ買ったわよ！
これで似たようなの作れないかしら！！
確か白ワインも、実家から送ってきてくれたのがあったはずだわ。
（料理に使ったってバレたら怒られるかな…）
腕前から考えるに、「煮たような」なんていうのもおこがましいけど。
今度頑張ってシンプル味付け（オット大好き！）なバラ肉料理作ってみようっと♪
Masayo
■すぴか様
ル・クルーゼ買われたのですねー。
私もなんだかんだでルクの鍋は５つあります。
圧力鍋を購入してから、出来るだけ扱いに慣れよう、と頑張って
使っていますが、時間さえあればルクの方が気軽かなー（笑）。
豚バラは出来るだけ脂身がキッチリ入っているものを使って
丸ごと茹でればオッケーなんですよ。腕前は関係ないです（苦笑）。
茹で汁冷めれば、そのまま脂が浮いて固まってくるので、それを
取り除けば、変に脂臭くなくやわらかく仕上がりますよー。
白ワインじゃなくても、和風に角煮にしてもグー。
豚肉大好きな私であります。
ル・クルーゼ買われたのですねー。
私もなんだかんだでルクの鍋は５つあります。
圧力鍋を購入してから、出来るだけ扱いに慣れよう、と頑張って
使っていますが、時間さえあればルクの方が気軽かなー（笑）。
豚バラは出来るだけ脂身がキッチリ入っているものを使って
丸ごと茹でればオッケーなんですよ。腕前は関係ないです（苦笑）。
茹で汁冷めれば、そのまま脂が浮いて固まってくるので、それを
取り除けば、変に脂臭くなくやわらかく仕上がりますよー。
白ワインじゃなくても、和風に角煮にしてもグー。
豚肉大好きな私であります。
04/14/2006 Fri URL [ Edit ]
Masayo
■こるり様
いいの、、、、いいのよ、、、、貴女様の「新聞図書費（！）」を考えれば
こちらも強く購入を勧められないわ、、、ええ、出来ないですわー（笑）。
でも、新タマは生でもオッケーだから普通の鍋で十分ですっ！ええっ。
ワ、ワタクシ、今、鍋の減価償却に必死になっているだけかもしれません（汗）。
いいの、、、、いいのよ、、、、貴女様の「新聞図書費（！）」を考えれば
こちらも強く購入を勧められないわ、、、ええ、出来ないですわー（笑）。
でも、新タマは生でもオッケーだから普通の鍋で十分ですっ！ええっ。
ワ、ワタクシ、今、鍋の減価償却に必死になっているだけかもしれません（汗）。
04/15/2006 Sat URL [ Edit ]
すぴか☆彡
なるほどなるほど…....〆(･ω･｀ )ｶｷｶｷ
最近牛肉は怖いから買って無いんですよね…。
オットは鶏肉大好き！だけど、そればっかだと飽きるし。
で、最近豚肉料理勉強中なのですっ！(｀･ω･´)
以前豚肉と大根を炊き合わせたのだけど、切ってから炊いたせいかカスカスの豚バラになってしまった…。
そっか。塊のままでやればよかったのね。
今度は頑張りますっ！(`・ω・´)ゞﾋﾞｼｯ
最近牛肉は怖いから買って無いんですよね…。
オットは鶏肉大好き！だけど、そればっかだと飽きるし。
で、最近豚肉料理勉強中なのですっ！(｀･ω･´)
以前豚肉と大根を炊き合わせたのだけど、切ってから炊いたせいかカスカスの豚バラになってしまった…。
そっか。塊のままでやればよかったのね。
今度は頑張りますっ！(`・ω・´)ゞﾋﾞｼｯ
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