いよいよ・・・

今月からパン教室が稼動し始めました！
顔見知りの方から徐々に和が広がったらいいなぁ、と思っています。

とはいえ、教室案内を作らなくては！と日々、案をねっていますが
なかなか出来上がりません（汗）。とりあえず、最初はトライアル！と
思い、レシピを選定し二種類のパンにしました。

「サンフラワーシードブレッド」
「小麦胚芽パン」もしくは「ブレッチェン」

今日、トライアルのお教室で小麦胚芽のパンを作ってみましたが
ちょっとベタつくかなぁ、と。二種類のうち１種類を手捏ねしてもらい
もう１種類は私があらかじめパン生地を準備しておきます。
今日、準備した生地はサンフラワーシードの方。

うーん・・・もしかして（準備する生地は）逆の方がいいかしら？
または、胚芽ではなくてシンプルなブレッチェンの方がいいかな、と
見直しも考え中です。初めて手で捏ねる！という前提を踏まえて
いかにスムーズに作業できるか？を考えなくてはー。

世の中に星の数ほどある、個人の製菓製パンのお教室の先生達は
日々レシピと試作に追われているのが本当にわかります〜。

出来るだけ「家でも作ってみよう！」と思えるものにしたいので
私も頑張らないと！！（気合だー！）