店の手伝いを終えて早めに帰宅。
これから晩御飯を仕度しないと！
食べる時間遅いよなぁ・・・身体によくないよなぁ（汗）。
※あ、私は早くに済ませました。旦那のみですよ、遅いのは。

さて・・・・ちょっと愚痴というか、なんというか。
徒然・・・書かせてくださいー。

今日はカウンター８席ご予約で満席・・・のハズでした・・・。
って書くと大抵、この先の話がわかってしまうと思うのですが。

なんと、二組様がキャンセル。
それぞれ三名様のご予約だったので合計６名様のキャンセル。
ご予約時間一時間前に一組目のキャンセル電話。そして、もう一つは
ご予約時間３０分前になってのキャンセル。はぁ・・・・がっくり。

本当に「こういうことは仕方のないこと！」と頭でわかっていても
いざ８名様中６名様のキャンセル（しかも間際）となると
結構、気落ちしてしまいました。

もちろんご予約のない日もあるので、初めからなかったこと！と
気を取り直して仕事はするんですけどね。

でもでも、、カウンターの内側からの一方的な物言いをさせて頂くと
「ご予約」というのは本当にその方々の為にお席をキープしている訳で
ウチのような小さな店では２〜３組のお客様で満席になってしまいます。
そして、もし「ご予約」で一杯になれば、当然、その日にご予約、もしくは
ご来店下さったお客様はお断りすることになる訳です。もちろんその時点で
お客様がお見えになっていなくても「ご予約」して頂いている訳ですから・・。
※つまり開店と同時にご予約なしのお客様がいらしてもその後の時間で　ご予約が　入っていれば、当然お断りせざるを得ません。

ごく当然のことではありますが、今回のように（たまたまとは言え）
８名様中６名様が間際にキャンセルとなると、そのようなお客様が必然的に
出てきてしまう訳で・・・・・なんともいえない気分になります。

当店では前もってご予約が入った場合、それに応じて仕入をし、仕込みもします。
一人で作っている以上、お客様をなるべくお待たせしないように最低限の
仕度が必要になってくるのです。「そんなのカウンターの内側の勝手だよ」
と言われれば、その通りかもしれません。

でも、その準備が生かされない時は、やっぱりやりきれない気持ちになります。

ウチは「予約の取れない人気店」でもないし「予約しないと入店不可」な店
でもありません。ましてや「キャンセル料」なんて発生しません。
（飲食店では大手の宴会などの特別な場合以外はないと思いますが）
でも、「ご予約」があれば、作り手はいつも一生懸命、その「ご予約」のための
仕事もしています。それも、店の勝手なのかな・・・。

こんな事を記事にＵＰすると、「ご予約」頂けなくなってしまうかな（汗）。
いや、ただの愚痴として、受け止めて頂けませんか・・？（汗）

皆様のご予約お待ちしております（苦笑）。