夏の食事会、無事に終了しました。

８月２６，２７日と二日間、昼夜に渡って開催いたしました
季節の食事会、本日無事に終了いたしました。

ご参加頂いた皆様はじめご支援いただきました皆様
本当にありがとうございました！（感謝）

当日のメニューは下記の通りでございました。
画像はございませんが、想像してくださいネ（笑）！


・トマトのムース
　＝トマトを煮詰めてピュレにしクリームベースのムース
　　バジルを散らしたトマトのソースで。
・ビーフコンソメスープ
　＝じっくりと挽いたコンソメ。浮き身は冬瓜。青柚子を散らして。
・四種の隠元とホッキ貝のサラダ仕立
　＝紫隠元をはじめ四種類の食感異なる隠元を胡桃のドレッシングで
　　ホッキ貝はサロマ湖産。無花果を添えて。
・帆立貝のグリエ　ズッキーニのソース
　＝サロマ湖産の帆立貝を二貫、グリエに。ベースには白ズッキーニのソース
　　パルミジャーノレッジャーノを焼いたものを散らして。
・白身魚のムニエル、ケッパーのソース　八ヶ岳の野菜三昧
　＝回によって、タイ、スズキ、メバルなどの魚をムニエルに。
　　付け合せの野菜はズッキーニ、アスパラ、茄子などグリエにしてたっぷりと。
　　ソースはトマト風味のケッパーを散らしたソースで。
・桃のグラニテ
　＝グラニテというよりも桃の果肉のグラス。凍った果肉でお口直し。
・和牛ロース肉のロースト
　＝みーしゃの定番、和牛ステーキ。
　　じゃが芋のグラタン、グラタンドフィノワを添えて。
・デザート
　＝寒天のアングレーズソース　きなこ風味
・ケーキ
　＝アマンディーヌ　オ　カシス（カシスのタルト）
・紅茶
　＝トワイニング　ヴィンテージ　ダージリン　他
・パン
　＝ひまわりの種と小麦胚芽のパン、バゲット

明日から５日間の夏休みに入らせていただきます。
休み明けからのご予約、ご来店を心よりお待ち申し上げております。