石井シェフを偲ぶ・・・

週末には臨時休業を頂きお客様にはご迷惑をおかけいたしました。
実は、１０日（日）に、箱根宮ノ下「対星館　花かじか」にて
故人石井徹氏（元金港亭シェフ）を偲ぶ会が催され、私達も参加させて
頂いたのでした。主催は季刊誌「四季の味」の前編集長である
森須滋郎氏（故人）を囲む方々で、森須先生の奥様をはじめ、
総勢１８名での会となりました。とても貴重な経験をさせて頂きました。

実は夫婦揃って、まだ石井シェフが逝ってしまった実感がありません。
金港亭はすでに存在しない店となってしまいましたが、石井シェフは
まだそこにいるような気がしています。まぁ、気がしているだけで
とっくに成仏されているとは思うのですが（苦笑）。

ふと、ああ、あの料理が食べたいなぁ、と思ったときに、もうそれは
食べられないんだ、と気付き、失ったものの偉大さに、都度思いを馳せています。

石井シェフと当店店主とは３０年余りの歴史があります。
考えてみれば当年５０歳になる店主の人生の半分以上を石井シェフと
過ごしていることに！実の親より一緒にいた時間は長いかも・・。

その志を引き継いで、当店も頑張らねば、と再確認した週末でした。