2007年10月12日 23:23
パンが焼けるまで・・・・。
今回のパンのミキシングには手こずりました（汗）。
ヨーグルトとライ麦で前種を作って発酵させてから
本捏ねに入ったのですが、、、生地がうまくミキシングしてくれない！
ニーダーの限界を思い知った今夜です・・。
でも、業務用ミキサーなんて置く場所ないです、とほほ。
頑張って、捏ねて、発酵させて、成形。
そして、オーブンの板に載せた最終的な姿がこちら。
なんか、やっぱり可愛い！
今回はクープも色々とデザイン（？）してみました。
オーブンの中で膨らむ、膨らむ、、、、、、。
今回は高めの温度で焼成したので、ちょっと焼き色が強かったかしら？
ライ麦が４０％以上入っているのでヨーグルトとの相乗効果で
美味しい風味が出ているといいな。
味見は明日。
シェフは徹夜で食事会の仕込み中です(^^;
今回のパンのミキシングには手こずりました（汗）。
ヨーグルトとライ麦で前種を作って発酵させてから
本捏ねに入ったのですが、、、生地がうまくミキシングしてくれない！
ニーダーの限界を思い知った今夜です・・。
でも、業務用ミキサーなんて置く場所ないです、とほほ。
頑張って、捏ねて、発酵させて、成形。
そして、オーブンの板に載せた最終的な姿がこちら。
なんか、やっぱり可愛い！
今回はクープも色々とデザイン（？）してみました。
オーブンの中で膨らむ、膨らむ、、、、、、。
今回は高めの温度で焼成したので、ちょっと焼き色が強かったかしら？
ライ麦が４０％以上入っているのでヨーグルトとの相乗効果で
美味しい風味が出ているといいな。
味見は明日。
シェフは徹夜で食事会の仕込み中です(^^;
コメント
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( 2007年10月13日 00:42 [編集] )
tamari | URL | -
No title
昨日はごちそうさまでした。幸せなひと時でした。
お品書きを忘れてしまい、ショック。
ライ、おいしかった。
ガスオーブンがうらやましいわ〜
( 2007年10月14日 13:34 [編集] )
Masayo | URL | 2YNo/cN6
苦労した割には・・・・（汗）
■鍵コメ様
いつもありがとうございます。
パン作りは本当に奥が深いです。
最近は時間がなくて、その奥の探検ができません、とほほ。
■たまり様
お品書き、書いてみました（笑）！
このパン・・・・・苦労した割りには、自分のイメージとは
ちょっと違うかな？と思ってしまいました（汗）。
だから、やっぱり何度も焼いて研究が必要なんだろうねー。
風味は結構あったようですが、もうちょっと強い味が
出れば尚、良かったのに、と反省しています。
( 2007年10月14日 22:50 [編集] )
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