2008年04月27日 22:30
おかげさまで満席のご参加を賜り、4月の料理教室が本日無事終了いたしました！
今回のメニューは次の通りでした。
■ 日間賀産のタコを使った春らしい前菜（サラダ仕立て）
春の食材を使ってシンプルながら、新鮮な味わいのサラダ。
味付けの変化で和風にもなります。
■ アッシェ・パルマンティエ
フランスの代表的な家庭料理と言っても過言ではない、このメニュー。
当たり前の組み合わせなのに、とっても美味しい♪
■ ソール・ボンファム
フレンチの定番メニュー。代表的なソースの作り方、ぜひ覚えてください。
■ よもぎアンパン
乾燥よもぎを使用して手軽にアンパンに。
焼き上がりのよもぎの香りが口中に広がります。
今回はオーブン料理を主にしたメニュー構成でした。
ご参加いただいた皆様、いかがでしたか？
料理教室のメニューは、ご自宅で作ってみて、初めて自分のものになると思いますよ！
ぜひご自分のキッチンで試してみてくださいね。
皆様からの「作ったよ！」コメントお待ちしております♪
今回も大勢の方にご参加いただきありがとうございました。
今回のメニューは次の通りでした。
■ 日間賀産のタコを使った春らしい前菜（サラダ仕立て）
春の食材を使ってシンプルながら、新鮮な味わいのサラダ。
味付けの変化で和風にもなります。
■ アッシェ・パルマンティエ
フランスの代表的な家庭料理と言っても過言ではない、このメニュー。
当たり前の組み合わせなのに、とっても美味しい♪
■ ソール・ボンファム
フレンチの定番メニュー。代表的なソースの作り方、ぜひ覚えてください。
■ よもぎアンパン
乾燥よもぎを使用して手軽にアンパンに。
焼き上がりのよもぎの香りが口中に広がります。
今回はオーブン料理を主にしたメニュー構成でした。
ご参加いただいた皆様、いかがでしたか？
料理教室のメニューは、ご自宅で作ってみて、初めて自分のものになると思いますよ！
ぜひご自分のキッチンで試してみてくださいね。
皆様からの「作ったよ！」コメントお待ちしております♪
今回も大勢の方にご参加いただきありがとうございました。
コメント
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( 2008年04月27日 22:49 [編集] )
たまり | URL | -
勉強になりました。
今日はありがとうございました。
シェフとマサヨさん、先生が二人で、豪華なお教室。またぜひ参加したいです。
お疲れ様でした。
( 2008年04月27日 22:50 [編集] )
Masayo | URL | 2YNo/cN6
ありがとうございました♪
■たまり様
このたびはご参加いただきありがとうございました。
初めてのご参加でしたが、楽しんでいただけたようで良かった（ほっ）です。
フレンチにパンがアンパンという、なんというミスマッチ！（笑）でしたが
久しぶりの手捏ねでも、美味しいパンが出来て私としても一安心です♪
捏ねやすい生地でよかったわー（笑）。
今度はお互いにレシピを持ち寄って勉強会をお願いしますね。
ご参加いただきありがとうございました。
( 2008年04月27日 22:58 [編集] )
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( 2008年04月27日 23:05 [編集] )
Masayo | URL | 2YNo/cN6
ありがとうございました。
■鍵コメ 4/27 23:05様
こちらこそ！です。
楽しんでいただけたようで何よりでした。
ぜひご自宅で楽しんでみてくださいね〜♪
( 2008年04月27日 23:59 [編集] )
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( 2008年04月30日 22:29 [編集] )
Masayo | URL | 2YNo/cN6
お時間あるときにはぜひ！
■鍵コメ 4/30 22;29様
コメントありがとうございました！
まずは時間がかからないものから、ぜひチャレンジしてみてくださいね！
私もそうですが、日々時間に追われて生活していると、どうしても
やる気がうせてしまうんですよね〜。一度に料理しなくとも
工程を分けて作ることによって、結構出来ることもあります。
あーー、、、そういう私が、きちんと料理しなくてはいけませんね（苦笑）。
皆さんを見習ってがんばりまーす！
また、よろしくお願いします♪♪
( 2008年05月01日 09:07 [編集] )
ひらが | URL | -
作りますた
今日は全員揃ったので、４月の復習をしました。
（旦那様、８連休中！げげげ〜〜〜〜）
アッシェ・パルマンティエと蛸のサラダとよもぎアンパン。
アッシェ・パルマンティエは子供達の好物なので、
以前から作っていましたが、バージョンアップされ最強！に。
ミートソースのお味が格段に良くなりました。
皆、むしゃむしゃと奪い合うように食べ、
大きなパイレックスにどか〜んと作ったのですが、完食。
蛸のサラダ、蕗が春の香りを運んでくれて、私これ大好き！
主人もよく食べていました。
アンパンはそのまま（天板を上におかないで）焼いたのですが、
うちのオーブン（ガス）では220度12分だと少し焼きすぎになってしまいました。
今度は時間を少し短めにしてみます。
それとも温度を少し低めの方がいいですか？
焼き色もお店のより濃い目で、皮がちょっと固めになってしまいましたが、
中はふっくらで、よもぎの香りもたっぷり。
餡も真似っこして、富澤の極上小倉あん（笑）。
次男が食後すぐなのに２ケ食べてくれました。
餡もよもぎパウダーもたくさん残っているので、
うちのオーブンの最適温度と時間を出すべく、またトライしますね〜。
ソール・ボンファムもこの連休中に作りま〜す。
( 2008年05月01日 20:49 [編集] )
Masayo | URL | 2YNo/cN6
オーブンの温度
■ひらが様
いつも料理教室にご参加いただきありがとうございます。
また、必ず復習してくださって感謝！
ご家族にも気に入っていただけたようで何よりでした。
さて、パンの焼成ですが、１８０℃１２分にしてみてください。
上に天板をおかない場合は、そのくらいで良いと思います。
オーブンによる焼き具合の差を埋めるには、時間ではなく温度で
調節したほうが良いと思います。
私は予熱を少々高めに設定して、実際、焼くときに本来の温度に
合わせて焼くようにしています。このあんぱんも、２２０℃で予熱して
１８０℃くらいで焼いてみてみると良いかも！です。
オーブンは機種によって癖がありますので、次回は思い通りの
パンが焼けることを祈っています♪
連休中のソール・ボンファムも頑張ってーー！！
( 2008年05月01日 23:47 [編集] )
ひらが | URL | -
ありがとうございます。
パンの温度の事、わかりました。
また、早速試します。
ありがとうございました！
( 2008年05月02日 08:51 [編集] )
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