4月の料理教室(2008年） 04.27.2008
おかげさまで満席のご参加を賜り、4月の料理教室が本日無事終了いたしました！
今回のメニューは次の通りでした。
■ 日間賀産のタコを使った春らしい前菜（サラダ仕立て）
春の食材を使ってシンプルながら、新鮮な味わいのサラダ。
味付けの変化で和風にもなります。
■ アッシェ・パルマンティエ
フランスの代表的な家庭料理と言っても過言ではない、このメニュー。
当たり前の組み合わせなのに、とっても美味しい♪
■ ソール・ボンファム
フレンチの定番メニュー。代表的なソースの作り方、ぜひ覚えてください。
■ よもぎアンパン
乾燥よもぎを使用して手軽にアンパンに。
焼き上がりのよもぎの香りが口中に広がります。
今回はオーブン料理を主にしたメニュー構成でした。
ご参加いただいた皆様、いかがでしたか？
料理教室のメニューは、ご自宅で作ってみて、初めて自分のものになると思いますよ！
ぜひご自分のキッチンで試してみてくださいね。
皆様からの「作ったよ！」コメントお待ちしております♪
今回も大勢の方にご参加いただきありがとうございました。
今回のメニューは次の通りでした。
■ 日間賀産のタコを使った春らしい前菜（サラダ仕立て）
春の食材を使ってシンプルながら、新鮮な味わいのサラダ。
味付けの変化で和風にもなります。
■ アッシェ・パルマンティエ
フランスの代表的な家庭料理と言っても過言ではない、このメニュー。
当たり前の組み合わせなのに、とっても美味しい♪
■ ソール・ボンファム
フレンチの定番メニュー。代表的なソースの作り方、ぜひ覚えてください。
■ よもぎアンパン
乾燥よもぎを使用して手軽にアンパンに。
焼き上がりのよもぎの香りが口中に広がります。
今回はオーブン料理を主にしたメニュー構成でした。
ご参加いただいた皆様、いかがでしたか？
料理教室のメニューは、ご自宅で作ってみて、初めて自分のものになると思いますよ！
ぜひご自分のキッチンで試してみてくださいね。
皆様からの「作ったよ！」コメントお待ちしております♪
今回も大勢の方にご参加いただきありがとうございました。
４月の料理教室 04.16.2008
遅くなりましたが、今月の料理教室を次の通りお知らせいたします。
間際の告知になってしまったので、参加者が少ない場合は中止することも
ございますので、何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします！
春〜初夏のメニューをシェフが一生懸命考えるとのこと！
皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。
２００８年４月２７日（日）午前１０：３０〜
お一人様７，０００円（税込）
※デモンストレーションメインの料理教室です。最後はその日のメニューを
シェフが作り、皆さんにご試食いただきます。
ちなみにパンのメニューは「よもぎアンパン」の予定です（予定は未定・・・でーす）。
間際の告知になってしまったので、参加者が少ない場合は中止することも
ございますので、何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします！
春〜初夏のメニューをシェフが一生懸命考えるとのこと！
皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。
２００８年４月２７日（日）午前１０：３０〜
お一人様７，０００円（税込）
※デモンストレーションメインの料理教室です。最後はその日のメニューを
シェフが作り、皆さんにご試食いただきます。
ちなみにパンのメニューは「よもぎアンパン」の予定です（予定は未定・・・でーす）。
3月の料理教室無事終了いたしました。 03.16.2008
本日、無事に終了いたしました。
メニューは次の通りでした。
■魚のスープ
ブイヤベースのようなコクのある、それでいてさっぱりと飲める
旨みたっぷりスープ
■烏賊の詰め物 トマトソース
今回はやり烏賊を使って。みーしゃのバターライスも作りました。
トマトソースの相性がばっちり！
■みーしゃ風ロールキャベツ
ミルク仕立てのスープと季節の野菜がなんともいえない味わい。
この作り方を覚えておくと、色々と応用が利きそうな一品でしたね！
■バターロール
少し甘めの生地をクルクルっと成形。
なかなかうまくいかない成形ですが、そこはご愛嬌。
懐かしいほんのり甘いパンでした。
女性ばかりで満席の賑やかなお教室でした。
今回は煮込み料理がメインのせいもあって、少しお時間が遅く
なってしまい申し訳ありませんでした。ご参加くださった皆様、
楽しんでいただけましたでしょうか？
また来月もよろしくお願いいたします。
メニューは次の通りでした。
■魚のスープ
ブイヤベースのようなコクのある、それでいてさっぱりと飲める
旨みたっぷりスープ
■烏賊の詰め物 トマトソース
今回はやり烏賊を使って。みーしゃのバターライスも作りました。
トマトソースの相性がばっちり！
■みーしゃ風ロールキャベツ
ミルク仕立てのスープと季節の野菜がなんともいえない味わい。
この作り方を覚えておくと、色々と応用が利きそうな一品でしたね！
■バターロール
少し甘めの生地をクルクルっと成形。
なかなかうまくいかない成形ですが、そこはご愛嬌。
懐かしいほんのり甘いパンでした。
女性ばかりで満席の賑やかなお教室でした。
今回は煮込み料理がメインのせいもあって、少しお時間が遅く
なってしまい申し訳ありませんでした。ご参加くださった皆様、
楽しんでいただけましたでしょうか？
また来月もよろしくお願いいたします。
3月メニュー 03.12.2008
なんと！春！春！春なのでーーー・・・・・・・・
当店の季節メニューでもある
「みーしゃ風ロールキャベツ」
のレシピを大公開してしまいます。
シェフは「こんなに店のメニューを公開したら、、全部ネタバレでお客様が
来なくなってしまう気がする」と不安げではありますが（汗）。
でも、同じお味噌汁でも作り手が違えば味も違うもの。
北大路魯山人（←漢字、違ってます？（汗））だって「三度同じように炊く米の
炊き具合だって思うようにいかないよー」と言っていますし（ちょっと関係ないです？）
まぁ・・・・そのような訳で、皆さん、まだ少し空きもありますので
どうぞご参加くださいね。お待ちしておりまーす。
当店の季節メニューでもある
「みーしゃ風ロールキャベツ」
のレシピを大公開してしまいます。
シェフは「こんなに店のメニューを公開したら、、全部ネタバレでお客様が
来なくなってしまう気がする」と不安げではありますが（汗）。
でも、同じお味噌汁でも作り手が違えば味も違うもの。
北大路魯山人（←漢字、違ってます？（汗））だって「三度同じように炊く米の
炊き具合だって思うようにいかないよー」と言っていますし（ちょっと関係ないです？）
まぁ・・・・そのような訳で、皆さん、まだ少し空きもありますので
どうぞご参加くださいね。お待ちしておりまーす。
3月の料理教室 03.03.2008
お知らせが遅くなりました。
３月の料理教室のご連絡です。
参加を希望される方は、どうぞ当店までお電話にてお申し込みください。
皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。
２００８年３月１６日（日） 午前１０：３０〜（４時間程度）
お一人様 ７，０００円
メニューは決まり次第、UPさせていただきます。
３月の料理教室のご連絡です。
参加を希望される方は、どうぞ当店までお電話にてお申し込みください。
皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。
２００８年３月１６日（日） 午前１０：３０〜（４時間程度）
お一人様 ７，０００円
メニューは決まり次第、UPさせていただきます。
2月の料理教室メニュー 02.17.2008
お料理教室にご参加いただいた皆様、お疲れ様でした。
楽しんでいただけましたでしょうか。
今月のメニューは次の通りでした。
■グルジアのスープ サリャンカ
北の国のミネストローネのようなスープ。
保存食を上手に使った酸味の効いたスープです。
冬場の当店でも同じみの一品
■牡蠣とほうれん草のウスター風味
生食用の牡蠣を、簡単に美味しくいただける一品。
ほうれん草の茹で方もちょっとしたポイントがありました。
■金目鯛の蒸し物 春キャベツ添え
時期の金目鯛。
なんとなく煮付けなどの和食になりがちな素材と春らしくアレンジして
目先の変わった印象に仕上げました。添え合わせの春キャベツがまた美味しい！
■冬はこれでしょ！ 肉まん
あっさりとした皮と具材。これならいくつでも入りそうな肉まんです。
皆さんには蒸したての熱々を召し上がっていただきました。
３月の予定は、まだはっきりしませんが、多分、第二週か第三週の予定です。
はっきりしましたら、こちらでお知らせ申し上げます。
皆さんのご参加をお待ち申し上げております。
楽しんでいただけましたでしょうか。
今月のメニューは次の通りでした。
■グルジアのスープ サリャンカ
北の国のミネストローネのようなスープ。
保存食を上手に使った酸味の効いたスープです。
冬場の当店でも同じみの一品
■牡蠣とほうれん草のウスター風味
生食用の牡蠣を、簡単に美味しくいただける一品。
ほうれん草の茹で方もちょっとしたポイントがありました。
■金目鯛の蒸し物 春キャベツ添え
時期の金目鯛。
なんとなく煮付けなどの和食になりがちな素材と春らしくアレンジして
目先の変わった印象に仕上げました。添え合わせの春キャベツがまた美味しい！
■冬はこれでしょ！ 肉まん
あっさりとした皮と具材。これならいくつでも入りそうな肉まんです。
皆さんには蒸したての熱々を召し上がっていただきました。
３月の予定は、まだはっきりしませんが、多分、第二週か第三週の予定です。
はっきりしましたら、こちらでお知らせ申し上げます。
皆さんのご参加をお待ち申し上げております。
２月の料理教室 02.03.2008
２月の料理教室の日程をお知らせいたします。
２００８年２月１７日（日）１０：３０〜です。
定員は５名様まで。お一人様７，０００円をいただいております。
デモンストレーション中心の内容で、皆さんには、エプロン、ハンドタオルを
持参していただき、時々お手伝いしていただいたりしています。
毎回アットホームな雰囲気で最後は作ったメニューをシェフを皆様のために
一通り作り、召し上がっていただきます。
２月のメニューはメインが魚料理の予定です。
詳細は間際にならないと決まらないと思いますが、決まり次第
UPさせていただきます。また、個別のお問い合わせは当店まで
直接お願いいたします。
お申し込みはお電話のみでの受付です。
０４５−２５３−８００１ までお願いいたします。
皆様のご参加心よりお待ち申し上げております。
２００８年２月１７日（日）１０：３０〜です。
定員は５名様まで。お一人様７，０００円をいただいております。
デモンストレーション中心の内容で、皆さんには、エプロン、ハンドタオルを
持参していただき、時々お手伝いしていただいたりしています。
毎回アットホームな雰囲気で最後は作ったメニューをシェフを皆様のために
一通り作り、召し上がっていただきます。
２月のメニューはメインが魚料理の予定です。
詳細は間際にならないと決まらないと思いますが、決まり次第
UPさせていただきます。また、個別のお問い合わせは当店まで
直接お願いいたします。
お申し込みはお電話のみでの受付です。
０４５−２５３−８００１ までお願いいたします。
皆様のご参加心よりお待ち申し上げております。
1月の料理教室 02.02.2008
画像がなくて申し訳ありません！！カメラを忘れてしまいましたーー（汗）。
無事に、１月２７日（日）に終了いたしました。
今回は、鴨肉がメインのメニュー。ご参加いただいた皆様いかがでしたか？
遅くなってしまいましたが、もしよろしければご感想などをコメントいただけると
とてもうれしいです！
肝心のメニューは次の通りです。
帆立とレタスの温製サラダ
魚と旬野菜のシンプルなスープ
鴨の胸肉のオレンジソース
イーストドーナッツ
以上の４品でした。
帆立とレタスのサラダは、簡単な調理法なのに、絶妙な組み合わせの味付け。
スープは、簡易的な方法を用いながら旨みがたっぷり！見た目も美しいスープでした。
鴨は胸肉を塊で焼いて、ソースも甘いだけでなくビターなアクセントをつけました。
ドーナツは、ケーキドーナツとは違って、油分の吸収が少なく軽い味わいです。
こちらは、皆さんにツイスト状に形を作っていただきました。
毎月一回、アットホームな雰囲気の元、当店も楽しませていただいているお教室。
これからも皆様のご参加をお待ちしております。どうぞよろしくお願いたします。
無事に、１月２７日（日）に終了いたしました。
今回は、鴨肉がメインのメニュー。ご参加いただいた皆様いかがでしたか？
遅くなってしまいましたが、もしよろしければご感想などをコメントいただけると
とてもうれしいです！
肝心のメニューは次の通りです。
帆立とレタスの温製サラダ
魚と旬野菜のシンプルなスープ
鴨の胸肉のオレンジソース
イーストドーナッツ
以上の４品でした。
帆立とレタスのサラダは、簡単な調理法なのに、絶妙な組み合わせの味付け。
スープは、簡易的な方法を用いながら旨みがたっぷり！見た目も美しいスープでした。
鴨は胸肉を塊で焼いて、ソースも甘いだけでなくビターなアクセントをつけました。
ドーナツは、ケーキドーナツとは違って、油分の吸収が少なく軽い味わいです。
こちらは、皆さんにツイスト状に形を作っていただきました。
毎月一回、アットホームな雰囲気の元、当店も楽しませていただいているお教室。
これからも皆様のご参加をお待ちしております。どうぞよろしくお願いたします。
1月の料理教室 01.16.2008
今月の料理教室。
１月２７日（日） 午前１０：３０〜
開催することに決定いたしました。
メインのお料理は鴨料理を考えております。
いつもの通りデモンストレーションが中心のクラスです。
参加費はお一人様７，０００円です。
皆様のご参加お待ちしております。
お申し込みは、当店へ直接お電話でお願いいたします。
メール、コメントでのお申し込みは受けられませんので
重ねてよろしくお願い申し上げます。
電話０４５−２５３−８００１まで。
１月２７日（日） 午前１０：３０〜
開催することに決定いたしました。
メインのお料理は鴨料理を考えております。
いつもの通りデモンストレーションが中心のクラスです。
参加費はお一人様７，０００円です。
皆様のご参加お待ちしております。
お申し込みは、当店へ直接お電話でお願いいたします。
メール、コメントでのお申し込みは受けられませんので
重ねてよろしくお願い申し上げます。
電話０４５−２５３−８００１まで。
料理教室のメニュー 12.10.2007
おかげさまで無事に１２月も料理教室を終えることが出来ました。
今回は初参加の方もいらっしゃったので、皆さん打ち解けることが
出来るか少々心配でしたが、心配は無用でした！（笑）
とても楽しく皆さんと時間を過ごすことが出来、毎回ながら、参加して
くださる皆様に感謝感謝！です。ありがとうございました。
今回はクリスマスを意識したメニュー。次の通りでした。
・干し柿とレーズンのチーズディップ
・蕪の温かいポタージュ
・ポロ葱と魚介類のサラダ
・仔羊のロースト 根菜のトマト煮添え
・ミニサイズのパネトーネ
干し柿はシェフの故郷、埼玉県秩父市から来た蜂屋柿のつるし柿を使用。
干し柿だけでも、とっても美味しいものなので、これをチーズに合わせたら
なんとも言えない味わいになります。
蕪のやさしい風味のポタージュ。みーしゃの味を表現できている一品です。
ポロ葱・・・デパ地下などでは、よくお見かけするリーキとも呼ばれる西洋葱。
最近では国産も出てきて、少しは安価になってきました。味付けはタラゴンを
使った薫り高い一品です。
そして、仔羊。 大きなかたまりで焼き上げたので、とってもジューシィ。
付け合せの根菜も簡単ながら、とても使いまわしのきくメニュー。
ミニサイズのパネトーネ。今回はインスタントドライイーストを使用して
簡易的に作りました。バターたーーっぷりな生地でも根気良く手捏ねすると
なんなく生地も完成。 クリスマスらしく赤と緑のドレンチェリーをちりばめました。
当日の画像がなくて申し訳ありません（カメラ忘れ・・・とほほ）。
でも大丈夫！ご参加くださったastarothさんが、きちんと記録してくださっていました（笑）！
事後承諾で申し訳ありませんが、リンクさせてくださいね（汗）。
････という訳で今年の料理教室はすべて終了。
懲りずにご参加くださった皆様、本当にありがとうございました。
来年も細々とですが（笑）続けて参ります。
どうぞこのblogをご覧になっている、そこのアナタ！（笑）
初めてでも大丈夫♪来年はご参加お待ち申し上げております。
今回は初参加の方もいらっしゃったので、皆さん打ち解けることが
出来るか少々心配でしたが、心配は無用でした！（笑）
とても楽しく皆さんと時間を過ごすことが出来、毎回ながら、参加して
くださる皆様に感謝感謝！です。ありがとうございました。
今回はクリスマスを意識したメニュー。次の通りでした。
・干し柿とレーズンのチーズディップ
・蕪の温かいポタージュ
・ポロ葱と魚介類のサラダ
・仔羊のロースト 根菜のトマト煮添え
・ミニサイズのパネトーネ
干し柿はシェフの故郷、埼玉県秩父市から来た蜂屋柿のつるし柿を使用。
干し柿だけでも、とっても美味しいものなので、これをチーズに合わせたら
なんとも言えない味わいになります。
蕪のやさしい風味のポタージュ。みーしゃの味を表現できている一品です。
ポロ葱・・・デパ地下などでは、よくお見かけするリーキとも呼ばれる西洋葱。
最近では国産も出てきて、少しは安価になってきました。味付けはタラゴンを
使った薫り高い一品です。
そして、仔羊。 大きなかたまりで焼き上げたので、とってもジューシィ。
付け合せの根菜も簡単ながら、とても使いまわしのきくメニュー。
ミニサイズのパネトーネ。今回はインスタントドライイーストを使用して
簡易的に作りました。バターたーーっぷりな生地でも根気良く手捏ねすると
なんなく生地も完成。 クリスマスらしく赤と緑のドレンチェリーをちりばめました。
当日の画像がなくて申し訳ありません（カメラ忘れ・・・とほほ）。
でも大丈夫！ご参加くださったastarothさんが、きちんと記録してくださっていました（笑）！
事後承諾で申し訳ありませんが、リンクさせてくださいね（汗）。
････という訳で今年の料理教室はすべて終了。
懲りずにご参加くださった皆様、本当にありがとうございました。
来年も細々とですが（笑）続けて参ります。
どうぞこのblogをご覧になっている、そこのアナタ！（笑）
初めてでも大丈夫♪来年はご参加お待ち申し上げております。
